Madeleines classiques

Introduction

Les madeleines sont de délicieuses petites douceurs qui évoquent la mémoire d’enfance et les goûters réconfortants. Faciles à réaliser, elles sont parfaites accompagnées d’une tasse de thé ou de café. Découvrez cette recette classique pour préparer des madeleines moelleuses et savoureuses.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Farine	150 g
Sucre	120 g
Beurre	100 g
Œufs	2
Levure chimique	1/2 sachet
Sel	1 pincée
Zeste de citron	1

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ces madeleines est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 10 à 12 minutes. Ainsi, le temps total pour réaliser vos madeleines est d’environ 30 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 12 madeleines.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des moules Beurrer et fariner les moules à madeleines. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 2 : Mélange des ingrédients secs Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et une pincée de sel.

Étape 3 : Incorporation des œufs et du sucre Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4 : Ajout des ingrédients secs Ajouter le mélange de farine au mélange œufs-sucre petit à petit, en remuant délicatement.

Étape 5 : Incorporation de la matière grasse Faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte. Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène.

Étape 6 : Repos de la pâte Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Étape 7 : Remplissage des moules Remplir les moules à madeleines aux trois quarts avec la pâte.

Étape 8 : Cuisson Enfourner les madeleines et cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 9 : Démoulage Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.

Remarques

Note 1 :

Pour des madeleines encore plus parfumées, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou de l’extrait de vanille à la pâte.

Note 2 :

Les madeleines se conservent quelques jours dans une boîte hermétique, mais elles sont meilleures le jour même.

Note 3 :

Vous pouvez également expérimenter avec des ajouts comme des pépites de chocolat ou des fruits secs pour varier les saveurs.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Utilisation du moule à madeleines

Contrôle de la cuisson

FAQ

Combien de temps faut-il pour cuire les madeleines ?

Comment savoir si les madeleines sont prêtes ?

Peut-on congeler des madeleines ?

Quelle est la meilleure façon de conserver des madeleines ?

Peut-on aromatiser les madeleines ?

Conclusion

Les madeleines sont des douceurs intemporelles qui ravissent les papilles par leur texture moelleuse et leur goût délicat. Que ce soit pour un goûter ou un dessert, elles s’invitent à toutes les occasions. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et ingrédients pour personnaliser vos madeleines à votre goût!

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des zestes de citron pour une touche de fraîcheur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez du chocolat noir fondu pour satisfaire les amateurs de chocolat.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez des madeleines à la noix de coco pour une saveur tropicale.

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Utilisez de la fleur d’oranger pour une note florale subtile.

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Réalisez des madeleines à la framboise pour une touche fruitée et acidulée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des amandes effilées pour un peu de croquant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Prévoyez des madeleines à la vanille pour rester classique et toujours apprécié.