Far Breton

Introduction

Le far breton est un dessert traditionnel de la Bretagne, connu pour sa texture moelleuse et sa saveur délicate. C’est un flan typique qui se décline souvent avec des pruneaux, bien qu’il puisse également être préparé avec d’autres fruits. Ce plat est apprécié non seulement pour sa simplicité de préparation, mais aussi pour sa richesse en saveurs.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients Quantités
Lait 1 litre
Œufs 4
Sugar 150 g
Farine 200 g
Pruneaux 200 g (optionnel)
Beurre 50 g (pour le moule)

Temps de préparation

Le temps de préparation pour le far breton est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

La cuisson nécessite environ 45 minutes.

Temps Total

Au total, il vous faudra environ 1 heure pour réaliser ce dessert.

Rendement

Cette recette vous permettra de servir environ 6 à 8 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du mélange

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le lait et continuer à mélanger.

Étape 2 : Incorporation de la farine

Tamiser la farine et l’incorporer progressivement au mélange, en veillant à ne pas former de grumeaux.

Étape 3 : Ajout de la vanille

Ajouter les graines de vanille ou l’extrait de vanille au mélange et remuer pour bien combiner.

Étape 4 : Préparation du moule

Beurrer un moule à gâteau et y verser une partie de la pâte.

Étape 5 : Ajout des pruneaux

Disposer les pruneaux sur la pâte dans le moule, puis verser le reste de la pâte par-dessus.

Étape 6 : Cuisson

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner le moule pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le far soit bien doré.

Étape 7 : Refroidissement et service

Laisser refroidir le far avant de le démouler et le couper en parts. Servir tiède ou froid.

Remarques

Note 1 : Variantes

Vous pouvez remplacer les pruneaux par d’autres fruits comme des raisins ou des cerises, selon votre goût.

Note 2 : Conservation

Le far breton se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, il peut également être congelé.

Note 3 : Texture

Pour un far encore plus moelleux, il est possible d’ajouter un peu de crème fraîche au mélange.

Techniques de cuisson

Cuisson au four

La cuisson au four est essentielle pour obtenir une texture moelleuse et une belle dorure sur le far breton. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour environ 45 minutes.

Bain-Marie

Pour une cuisson plus douce et homogène, vous pouvez utiliser la méthode du bain-Marie. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau et faites cuire au four. Cela aide à éviter que le gâteau ne se dessèche.

Contrôle de la cuisson

Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du far. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt à être sorti du four.

FAQ

Peut-on remplacer les pruneaux par d’autres fruits ?

Oui, vous pouvez remplacer les pruneaux par des raisins secs, des cerises ou même des morceaux de pommes selon vos préférences.

Le far breton peut-il être congelé ?

Oui, le far breton se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique pour la congélation.

Quel type de moule utiliser ?

Un moule en verre ou en silicone est idéal pour cuire le far breton, car ils permettent une cuisson uniforme.

Comment savoir si le far est bien cuit ?

Le far est bien cuit lorsque le dessus est légèrement doré et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.

Conclusion

Le far breton est un dessert traditionnel de la cuisine bretonne qui ravit tous les gourmands. Sa texture à la fois crémeuse et fondante, ainsi que sa saveur authentique de pruneaux, en font un choix apprécié pour les collations ou les repas en famille. Que vous le dégustiez tiède ou froid, il saura apporter une touche de réconfort à toutes les occasions.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez expérimenter avec des fruits comme les cerises, les pommes ou les poires pour diversifier les saveurs de votre far breton.

Far breton aux fruits rouges

Ajoutez des framboises ou des myrtilles pour une version plus acidulée et toujours aussi gourmande.

Far salé

Optez pour une version salée en remplaçant les fruits par des légumes comme les épinards ou les courgettes, idéal pour un apéritif ou un plat léger.

Far breton au caramel au beurre salé

Incorporez un peu de caramel au beurre salé pour une touche sucrée-salée irrésistible.

Far breton individuel

Préparez des portions individuelles dans des ramequins pour un service élégant lors de repas en famille ou entre amis.

Far breton à la vanille

Ajoutez des graines de vanille ou de l’extrait de vanille pour parfumer la pâte et enrichir la saveur.

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