Cuisses de poulet croustillantes

Introduction

Les cuisses de poulet croustillantes à la moutarde et au thym sont un plat savoureux et réconfortant qui ravira les amateurs de cuisine. Cette recette simple et délicieuse permet de préparer un poulet juteux avec une peau dorée et croustillante, tout en étant riche en saveurs grâce à l’association de la moutarde et du thym.

Ingrédients détaillés avec mesures

Cuisses de poulet	4 unités
Moutarde de Dijon	3 cuillères à soupe
Thym frais	1 cuillère à soupe
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Piment doux	1 cuillère à café (facultatif)

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 10 minutes, ce qui permet de rapidement mariner le poulet avant la cuisson.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 40 à 45 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Le temps total de la recette, y compris la préparation, est d’environ 50 à 55 minutes. Cette recette permet de servir 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des cuisses de poulet Préchauffez votre four à 200°C. Nettoyez les cuisses de poulet sous l’eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 2 : Préparation de la marinade Dans un bol, mélangez la moutarde, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Assurez-vous que tout soit bien combiné.

Étape 3 : Enrobage des cuisses de poulet Ajoutez les cuisses de poulet dans le bol et enrobez-les généreusement de la marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement quelques heures au réfrigérateur.

Étape 4 : Cuisson Disposez les cuisses de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.

Étape 5 : Finition Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre; la température interne devrait atteindre 75°C. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Remarques

Note 1 : Choix de la moutarde

Pour une saveur plus douce, optez pour une moutarde à l’ancienne. Pour un goût plus piquant, utilisez de la moutarde de Dijon.

Note 2 : Variations d’herbes

N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes comme le romarin ou l’origan pour varier les saveurs.

Note 3 : Accompagnement

Ces cuisses de poulet se marient bien avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.

Note 4 : Conservation

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.

Techniques de cuisson

1. Marinade

La marinade consiste à faire tremper les cuisses de poulet dans un mélange de moutarde et de thym, permettant aux saveurs de pénétrer la viande et d’améliorer son goût.

2. Sauter

Sauter les cuisses de poulet à feu vif permet de les rendre croustillantes à l’extérieur tout en conservant leur jutosité à l’intérieur.

3. Rôtir

Le rôtissage au four permet de cuire uniformément les cuisses de poulet, en les dorant parfaitement et en créant une texture croustillante.

4. Vérification de la cuisson

Utiliser un thermomètre de cuisine pour s’assurer que les cuisses de poulet atteignent une température interne sécuritaire de 75°C pour garantir qu’elles sont bien cuites.

FAQ

Comment savoir si les cuisses de poulet sont bien cuites ?

Vérifiez que la température interne atteint 75°C et que les jus qui s’écoulent sont clairs.

Peut-on utiliser d’autres herbes à la place du thym ?

Oui, d’autres herbes comme le romarin ou l’origan peuvent également très bien fonctionner.

Combien de temps faut-il pour cuire les cuisses de poulet ?

En général, cela prend environ 35 à 45 minutes à 200°C, selon la taille des cuisses.

Puis-je préparer les cuisses de poulet à l’avance ?

Oui, vous pouvez mariner les cuisses de poulet à l’avance et les cuire juste avant de servir.

Quel accompagnement suggérez-vous avec cette recette ?

Des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre sont d’excellents accompagnements pour ce plat.

Conclusion

Les cuisses de poulet croustillantes à la moutarde et au thym sont un plat savoureux qui ravira vos convives. Avec une préparation simple et des ingrédients parfumés, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster les saveurs selon vos préférences personnelles.

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