Introduction
Le ragoût de poulet et de citrouille est une recette délicieuse et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches d’automne. Ce plat savoureux combine des morceaux de poulet tendres avec des morceaux de citrouille sucrée et des légumes frais, le tout mijoté dans un bouillon parfumé. C’est une option idéale pour un dîner en famille ou entre amis, offrant une belle harmonie de saveurs et de couleurs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Poulet, désossé et coupé en morceaux | 900 g |
| Citrouille, pelée et coupée en dés | 450 g |
| Carottes, tranchées | 150 g |
| Oignons, hachés | 1 moyen |
| Ail, émincé | 2 gousses |
| Bouillon de poulet | 1 litre |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cet plat est d’environ 15 à 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 40 à 50 minutes.
Temps Total
Le temps total, y compris la préparation et la cuisson, est d’environ 1 heure et 10 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Épluchez et coupez la courge en cubes.
– Émincez l’oignon et l’ail.
– Coupez le poulet en morceaux.
Cuisson du poulet
– Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.
Ajout des légumes
– Incorporez l’oignon et l’ail, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
– Ajoutez la courge et remuez bien.
Incorporation des liquides et assaisonnements
– Versez le bouillon de poulet et ajoutez les épices (sel, poivre, cannelle, etc.).
– Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
Mijotage
– Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que le poulet soit bien cuit.
Service
– Servez chaud, accompagné de pain croûté ou de riz, selon votre préférence.
Remarques
Variantes
– Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Conservation
– Ce ragoût se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Congélation
– Il peut également être congelé pour une consommation ultérieure, assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer au congélateur.
Techniques de cuisson
Faire dorer le poulet
Faire dorer le poulet dans une grande casserole est essentiel pour développer les saveurs. Utilisez un peu d’huile à feu moyen pour obtenir une belle couleur dorée.
Cuisiner les légumes
Ajoutez les légumes dans la casserole après le poulet pour faire sauter et libérer leurs arômes. Cela crée une base savoureuse pour le ragoût.
Utiliser du bouillon
L’ajout de bouillon dans la préparation permet d’infuser le ragoût de saveurs. Choisissez un bouillon de poulet ou de légumes selon vos préférences.
Ajouter des épices
Incorporez des épices comme la cannelle ou le cumin pour rehausser le goût du ragoût. Ces épices complètent la douceur de la citrouille.
Faire mijoter
Laissez mijoter le ragoût à feu doux pour permettre aux ingrédients de bien s’imprégner des saveurs, environ 30 minutes.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf ou du porc selon vos préférences.
La citrouille peut-elle être substituée ?
Oui, d’autres légumes comme la courge ou les patates douces peuvent être utilisés à la place de la citrouille.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pour une durée plus longue.
Ce plat est-il adapté aux végétariens ?
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des légumineuses ou d’autres protéines végétales.
Peut-on préparer ce ragoût à l’avance ?
Oui, le ragoût peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir, ce qui aide à mélanger les saveurs.
Conclusion
Ce ragoût de poulet et de citrouille est une délicieuse façon d’incorporer des saveurs d’automne dans votre menu. Riches en nutriments et réconfortantes, ces saveurs se marient parfaitement pour créer un plat satisfaisant qui ravira toute la famille. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts personnels en ajoutant vos légumes préférés ou en ajustant les épices.
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