Introduction
Le poulet ivre, ou “drunken chicken”, est un plat savoureux qui allie tendreté et goût riche. Ce plat spectaculaire est préparé en marinant le poulet dans une délicieuse marinade à base d’alcool, souvent de la bière ou du vin, puis en le cuisant lentement pour conserver toute la saveur. La combinaison d’épices et d’herbes lui donne une touche unique. Parfait pour les dîners en famille ou les repas entre amis, le poulet ivre ne manquera pas d’impressionner vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Poulet entier (environ 1,5 kg) | 1 |
| Bière ou vin blanc | 1 canette ou 330 ml |
| Ail, haché | 4 gousses |
| Citron, zeste et jus | 1 |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à soupe |
| Sel et poivre | au goût |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 1 heure et 30 minutes. Le temps total, incluant la préparation et la cuisson, est d’environ 1 heure et 45 minutes. Cette recette permet de servir environ 4 à 6 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation du poulet
Assurez-vous que le poulet est bien nettoyé et prêt à cuire. Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet avec os ou sans os, selon votre préférence.
Étape 2 : Marinade
Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez le poulet et veillez à ce qu’il soit bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur, de préférence toute la nuit.
Étape 3 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Cela permettra une cuisson uniforme du poulet.
Étape 4 : Cuisson du poulet
Placez le poulet mariné dans un plat allant au four et enfournez. Faites cuire pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus s’écoule clair.
Étape 5 : Finition et service
Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer et d’améliorer la tendreté.
Étape 6 : Accompagnements
Servez le poulet avec vos accompagnements préférés, tels que des légumes grillés, du riz ou une salade.
Remarques
Note 1 : Types de poulet
Vous pouvez utiliser des cuisses, des poitrines ou même un poulet entier pour cette recette.
Note 2 : Épices supplémentaires
N’hésitez pas à ajouter d’autres épices ou herbes selon votre goût, comme le paprika ou le thym.
Note 3 : Sauce
Gardez un peu de marinade pour en faire une sauce en la réduisant à feu doux dans une casserole après la cuisson du poulet.
Note 4 : Conservation
Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et ils peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade est essentielle pour infuser le poulet avec la saveur de l’alcool et des épices. Laissez mariner le poulet pendant quelques heures, voire toute la nuit, pour un goût optimal.
Grillage
Le grillage du poulet permet d’obtenir une belle croûte dorée et croustillante, tout en gardant l’intérieur juteux. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille des morceaux de poulet.
Contrôle de la température
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint une température interne sécuritaire de 74°C. Cela garantit que le poulet est cuit uniformément et reste tendre.
Repos après cuisson
Laissez le poulet reposer après la cuisson pendant environ 10 minutes. Cela aide les jus à se redistribuer, ce qui rend le poulet encore plus savoureux.
Utilisation des restes
Les restes de poulet peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes. Ajoutez-les à des salades, des wraps ou des soupes pour un repas rapide et délicieux.
FAQ
Quel type de bière est meilleur pour cette recette ?
Une bière blonde ou une lager légère fonctionne généralement mieux, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres types selon vos préférences.
Puis-je utiliser du poulet congelé ?
Il est préférable de décongeler le poulet avant de le mariner et de le cuire pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson.
Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Les restes de poulet peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Puis-je remplacer l’alcool par une autre boisson ?
Oui, vous pouvez utiliser des boissons sans alcool comme du bouillon ou des sodas pour mariner et cuire le poulet.
Quelle garniture accompagne le mieux le poulet ?
Des légumes grillés, une purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche font d’excellentes garnitures.
Conclusion
La recette de poulet ivre est une délicieuse manière de savourer des saveurs riches et parfumées. Le mélange d’alcool et d’épices crée un plat réconfortant et plein de caractère qui impressionnera à coup sûr vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à ajuster les saveurs selon vos préférences.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez le poulet ivre servi avec des pommes de terre rôties pour un repas copieux.
Accompagnement de légumes grillés
Des légumes de saison grillés apportent croquant et fraîcheur à votre plat.
Ajoutez une sauce crémeuse
Une sauce à base de crème et d’herbes peut rehausser encore plus la saveur du poulet.
Variante avec du poisson
Remplacez le poulet par du saumon pour une version de la recette tout aussi délicieuse.
Service avec du riz parfumé
Servez le poulet ivre sur un lit de riz au jasmin pour une touche aromatique supplémentaire.
Incorporation d’herbes fraîches
Des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre peuvent apporter une touche de fraîcheur au plat final.