Introduction
Le poulet grillé à la moutarde et au miel est une recette savoureuse qui allie douceur et piquant. Parfait pour un barbecue entre amis ou un dîner en famille, ce plat se prépare facilement et ravira les papilles de tous. La marinade à base de moutarde et de miel donne au poulet une saveur unique qui se marie parfaitement avec la chaleur du grill. Découvrons les ingrédients et la préparation de cette délicieuse recette.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Poulet (poitrines ou cuisses) | 4 pièces |
| Moutarde de Dijon | 1/4 tasse |
| Miel | 1/4 tasse |
| Vinaigre de cidre | 2 cuillères à soupe |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Poivre | 1/2 cuillère à café |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
20 à 25 minutes
Temps Total
35 à 40 minutes
Rendement
4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la marinade
Dans un grand bol, mélanger la moutarde, le miel, l’huile d’olive, l’ail émincé, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Bien fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 2 : Marinade du poulet
Ajouter le poulet dans le bol avec la marinade. S’assurer que le poulet est bien enrobé. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou jusqu’à 24 heures pour plus de saveur).
Étape 3 : Préparation du gril
Préchauffer le gril à feu moyen. Une fois chaud, huiler légèrement la grille pour éviter que le poulet ne colle.
Étape 4 : Grillage du poulet
Retirer le poulet de la marinade et laisser l’excès de marinade s’égoutter. Placer le poulet sur le gril. Cuire pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C (165°F).
Étape 5 : Repos du poulet
Retirer le poulet du gril et le laisser reposer pendant environ 5 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer.
Étape 6 : Service
Servir le poulet grillé avec des légumes grillés ou une salade, arrosé d’un peu de marinade réservée si désiré, et garnir de persil haché.
Remarques
Note 1 : Variations de la marinade
Cette marinade peut être adaptée avec des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour plus de saveur.
Note 2 : Accompagnements suggérés
Le poulet grillé se marie bien avec du riz, des pommes de terre grillées ou des légumes sautés.
Note 3 : Conservation
Les restes de poulet peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade du poulet avec un mélange de miel et de moutarde permet d’ajouter de la saveur et de rendre la viande tendre avant la cuisson.
Gril
Utilisez un gril préchauffé pour cuire le poulet. Cela aide à obtenir des marques de gril et à conserver les jus à l’intérieur de la viande.
Contrôle de la température
Vérifiez la température interne du poulet à l’aide d’un thermomètre pour vous assurer qu’il atteint 74°C (165°F) pour une cuisson sécuritaire.
Repos du poulet
Laissez reposer le poulet après la cuisson pendant quelques minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant le poulet plus juteux.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de moutarde ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de moutarde, comme la moutarde à l’ancienne ou la moutarde de Dijon, selon vos préférences.
Combien de temps faut-il cuire le poulet sur le gril ?
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de la viande, mais en général, il faut environ 6 à 8 minutes de chaque côté pour un poulet grillé.
Puis-je préparer la marinade à l’avance ?
Oui, la marinade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours avant utilisation.
Comment puis-je savoir si le poulet est bien cuit ?
En plus d’utiliser un thermomètre, vérifiez que le jus du poulet est clair et qu’il ne reste pas de rose à l’intérieur.
Conclusion
Ce poulet grillé au miel et à la moutarde est un plat délicieux et savoureux qui ravira vos convives. La combinaison de la douceur du miel et du piquant de la moutarde apporte une profondeur de saveur qui s’harmonise parfaitement avec le poulet juteux. C’est une recette simple à préparer qui peut être servie lors de divers repas, des barbecues d’été aux dîners en famille.
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