Introduction
Le satay de porc au curry de coco est un plat savoureux qui allie des saveurs exotiques à une préparation simple. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à apporter une touche de l’Asie à leur table. Avec des ingrédients frais et une marinade délicieuse, ces brochettes séduiront vos invités et raviront vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Porc (échine ou filet) | 500 g |
| Lait de coco | 400 ml |
| Pâte de curry rouge | 2 cuillères à soupe |
| Sucre brun | 1 cuillère à soupe |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe |
| Jus de citron vert | 2 cuillères à soupe |
| Ail haché | 2 gousses |
| Gingembre frais | 1 cuillère à café |
| Brochettes en bois | Environ 10 |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson pour le satay est d’environ 15 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est d’environ 35 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélanger la pâte de curry, le lait de coco, le sucre brun, la sauce soja et l’huile de sésame. Bien remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Marinade de la viande
Ajouter les morceaux de porc à la marinade. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou idéalement pendant la nuit.
Préparation des brochettes
Préchauffer le grill à feu moyen. Pendant ce temps, préparer les brochettes en enfilant les morceaux de porc marinés sur des bâtonnets.
Cuisson des brochettes
Faire griller les brochettes pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit et légèrement caramélisé.
Présentation
Servir les brochettes de porc satay avec une sauce aux arachides ou une sauce au lait de coco, accompagnées de légumes frais ou de riz au jasmin.
Remarques
Conseils pour la marinade
Pour un goût encore plus intense, mariner le porc pendant 24 heures.
Alternative de cuisson
Les brochettes peuvent également être cuites au four à 200°C si un grill n’est pas disponible.
Serveurs idéal
Ces brochettes se marient bien avec une salade fraîche et des tranches de concombre.
Conservation
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade est essentielle pour infuser la viande de saveurs. Elle permet d’attendrir le porc tout en ajoutant des arômes délicieux.
Grillage
Le grillage donne une belle texture et des marques de cuisson sur le porc. Utilisez un grille robuste pour garder la chaleur uniforme et maximiser le goût.
Cuisson à la broche
Utiliser des brochettes est une technique idéale pour cuisiner le satay. Cela permet une cuisson uniforme et facilite la manipulation de la viande sur le barbecue.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de viande pour ce satay ?
Oui, d’autres viandes telles que le poulet ou le bœuf peuvent également être utilisées pour le satay.
Combien de temps dois-je mariner le porc ?
Le porc doit être mariné au moins 30 minutes, mais idéalement, il est préférable de le laisser mariner plusieurs heures ou toute la nuit.
Quelle est la meilleure façon de servir le satay ?
Le satay est traditionnellement servi avec une sauce d’accompagnement, comme une sauce aux cacahuètes, et peut être accompagné de légumes frais.
Peut-on cuire le satay au four ?
Oui, le satay peut être cuit au four, mais une cuisson sur le gril ou à la broche est recommandée pour une meilleure saveur.
Conclusion
La satay de porc au curry de noix de coco est un plat savoureux qui allie des saveurs exotiques et une texture tendre. Ce plat est idéal pour impressionner vos invités ou simplement pour se régaler en famille. N’hésitez pas à explorer différentes variations et à adapter les ingrédients selon vos préférences.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’accompagner ce plat avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas équilibré.
Salade de mangue et concombre
Une salade fraîche avec des mangues juteuses et du concombre croquant complétera parfaitement le goût riche du curry.
Brochettes de légumes
Alternativement, préparez des brochettes de légumes grillés, comme des poivrons, des champignons et des courgettes, pour un accompagnement végétarien délicieux.
Smoothie à la noix de coco
Pour une boisson, un smoothie à la noix de coco et à l’ananas apportera une touche tropicale et rafraîchissante.
Desserts à base de noix de coco
Pensez à des desserts comme des boules énergétiques à la noix de coco ou des cupcakes à la noix de coco pour terminer le repas en beauté.