Introduction
La soupe de panais avec du corned beef et du chou est un plat réconfortant qui combine des saveurs riches et une texture crémeuse. Parfait pour les jours froids, cette recette traditionnelle met en valeur la douceur du panais et la salinité du corned beef, tout en ajoutant la fraîcheur du chou. Préparez-vous à régaler vos proches avec ce délicieux plat !
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Panais | 3 grands, pelés et coupés en morceaux |
| Pomme de terre | 1 grande, pelée et coupée en cubes |
| Oignon | 1 moyen, haché |
| Céleri | 2 branches, hachées |
| Chou | 1/2 tête, émincé |
| Corned beef | 300 g, coupé en dés |
| Bouillon de légumes | 4 tasses |
| Crème épaisse | 1/2 tasse |
| Sel et poivre | Au goût |
| Thym | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 à 40 minutes, ce qui nous donne un temps total de 45 à 55 minutes. Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des légumes
– Épluchez les panais et les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
– Hachez l’oignon et l’ail finement.
Cuisine de la soupe
– Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajoutez les oignons et les panais, puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
– Incorporez l’ail et faites cuire pendant 1 minute de plus.
Ajout des liquides et des épices
– Ajoutez les dés de pommes de terre et versez le bouillon de légumes.
– Assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym.
– Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Mixage de la soupe
– Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
– Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe en portions dans un mixeur normal.
Ajout de la viande et de la choucroute
– Incorporez le corned-beef coupé en dés et la choucroute à la soupe, puis faites chauffer pendant 5 à 10 minutes.
Finalisation et service
– Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud.
Remarques
Variation des ingrédients
– Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou du céleri selon vos préférences.
Conservation
– Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Conseils de présentation
– Servez avec du pain croûté pour un repas complet et réconfortant.
Techniques de cuisson
Préparation des légumes
Il est essentiel de bien préparer les légumes. Épluchez et coupez les panais, les carottes et le céleri selon les instructions de la recette pour assurer une cuisson uniforme.
Sauter
Faire sauter les légumes dans une casserole avec un peu d’huile permet de développer leur saveur avant d’ajouter des liquides.
Faire mijoter
Laissez mijoter la soupe à feu doux afin de permettre aux saveurs de se mélanger et aux légumes de cuire lentement. Cela contribue à une texture et un goût plus riches.
Mixage
Utilisez un mixeur plongeant ou un mélangeur pour obtenir une consistance lisse. Assurez-vous de bien mixer pour éliminer tous les morceaux.
Ajout de la viande
Incorporez le corned beef à la soupe après le mélange, cela permet de conserver la texture de la viande tout en l’imprégnant des saveurs de la soupe.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres légumes dans cette soupe ?
Oui, vous pouvez remplacer certains légumes par d’autres de votre choix, comme des pommes de terre ou des poireaux, selon vos préférences.
Comment conserver la soupe ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation future.
Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?
Non, cette recette contient du corned beef, mais vous pouvez créer une version végétarienne en omettant la viande et en utilisant un bouillon de légumes.
À quelle température devrais-je servir la soupe ?
Il est recommandé de servir la soupe chaude, mais vous pouvez également l’apprécier à température ambiante.
Conclusion
La soupe de panais avec du corned beef et du chou est un plat réconfortant et savoureux qui combine des ingrédients nourrissants pour un repas satisfaisant. La douceur du panais se marie parfaitement avec le goût riche de la viande, tandis que le chou apporte une texture croquante. C’est une excellente façon d’explorer des saveurs réconfortantes et traditionnelles.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Soupe de légumes d’hiver
Ajoutez des légumes racines comme des carottes et des pommes de terre pour une soupe encore plus riche et consistante.
Gratin de chou
Servez le corned beef avec un gratin de chou pour un accompagnement crémeux et délicieux.
Salade de choux multicolores
Accompagnez votre plat d’une salade de choux croquants avec une vinaigrette légère pour un contraste frais.
Panais rôtis
Préparez des panais rôtis assaisonnés pour un accompagnement savoureux qui rappelle les saveurs de la soupe.
Sandwich au corned beef
Transformez les restes de corned beef en sandwichs avec du pain de seigle et du fromage, pour un déjeuner facile et délicieux.