Mijoté de veau au pesto

Introduction

Le mijoté de veau au pesto à la mijoteuse est un plat savoureux qui combine la tendreté du veau avec la fraîcheur du pesto. Parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale, cette recette facile à préparer est idéale pour ceux qui souhaitent savourer un plat réconfortant sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients détaillés avec mesures

Veau (épaule ou jarret)	1,5 kg
Pesto	200 g
Oignons	2, pelés et hachés
Ail	3 gousses, émincées
Carottes	3, coupées en rondelles
Bouillon de légumes	500 ml
Sel	au goût
Poivre	au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 6 heures à basse température
Temps total : 6 heures 20 minutes
Rendement : 6 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la viande Coupez le veau en morceaux de taille uniforme. Salez et poivrez la viande des deux côtés.

Étape 2 : Saisir le veau Dans une poêle à feu moyen-haut, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites dorer les morceaux de veau sur toutes les faces. Retirez et réservez.

Étape 3 : Préparer les légumes Dans la même poêle, ajoutez des oignons hachés et des carottes coupées en rondelles. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4 : Ajouter le pesto Incorporez le pesto aux légumes dans la poêle et mélangez bien pour enrober.

Étape 5 : Combiner tous les ingrédients Dans la mijoteuse, ajoutez les morceaux de veau dorés, puis versez le mélange de légumes et de pesto. Ajoutez un peu de bouillon de viande si nécessaire.

Étape 6 : Cuisson lente Réglez la mijoteuse sur basse température et laissez cuire pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que le veau soit tendre.

Étape 7 : Finaliser le plat Avant de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud avec des accompagnements de votre choix.

Remarques

Suggestion d’accompagnement

Accompagnez ce mijoté de veau de pâtes, de riz ou de purée de pommes de terre pour un repas complet.

Conservation

Le mijoté se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours. Vous pouvez également le congeler.

Variantes

N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes selon la saison, tels que des courgettes ou des poivrons, pour varier les saveurs.

Techniques de cuisson

Mijotage

Le mijotage est une technique de cuisson lente qui permet aux saveurs de se mélanger. Cette méthode est idéale pour des plats comme le mijoté de veau, car elle attendrit la viande et enrichit le goût général du plat.

Cuisine à la mijoteuse

La cuisson à la mijoteuse est une méthode pratique qui permet de préparer des plats sans avoir besoin de surveiller constamment la cuisson. Cette technique est parfaite pour les recettes nécessitant une cuisson longue et lente.

FAQ

Quels types de viandes peuvent être utilisés dans un mijoté ?

Dans un mijoté, on peut utiliser différentes viandes telles que le porc, le bœuf ou le veau. L’important est de choisir une viande qui devient tendre après une cuisson lente.

Peut-on préparer un mijoté à l’avance ?

Oui, un mijoté peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir. Les saveurs continueront à se développer, ce qui rend le plat encore meilleur.

Quel accompagnement suggérez-vous avec un mijoté ?

Un mijoté se marie très bien avec des pommes de terre, du riz ou des légumes de saison pour compléter le repas.

Conclusion

Ce mijoté de veau au pesto est un plat savoureux et réconfortant qui saura ravir vos papilles. Préparé lentement à la mijoteuse, il est idéal pour les repas en famille ou entre amis. La combinaison de la tendresse du veau et des arômes du pesto crée une expérience culinaire délicieuse qui mérite d’être partagée et savourée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour accompagner ce mijoté, vous pouvez servir des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre crémeuse.

Alternatives de viandes

Essayez ce plat avec du poulet ou de l’agneau pour varier les saveurs et les textures.

Ingrédients supplémentaires

Ajoutez des champignons, des carottes ou des olives pour enrichir la sauce et donner plus de profondeur au plat.

Idées de garnitures

Complétez le repas avec un peu de fromage râpé, de la roquette ou des pignons de pin grillés pour une touche de croquant.

Suggestions de vins

Un vin rouge léger ou un rosé frais s’accommodent parfaitement avec ce plat savoureux.