Introduction
Les biscuits craquelés red velvet sont une délicieuse variante des célèbres biscuits red velvet. Avec leur couleur rouge vibrante et leur texture moelleuse, ces douceurs sont parfaites pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, ces biscuits sauront ravir vos convives.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine de blé | 250 g |
| Cacao en poudre | 30 g |
| Sucre | 300 g |
| Beurre | 115 g |
| Œufs | 2 |
| Colorant rouge | 1 cuillère à soupe |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Levure chimique | 1 cuillère à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Sucre glace | pour saupoudrer |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces biscuits est d’environ 15 minutes, ce qui en fait une recette rapide et facile à réaliser.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est de 10 à 12 minutes. En ajoutant le temps de préparation, le temps total pour réaliser ces délicieux biscuits est d’environ 30 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 24 biscuits, parfaits pour partager ou déguster en famille.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 :Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. |
Étape 2 :Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. |
Étape 3 :Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. |
Étape 4 :Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le colorant rouge, puis mélangez bien. |
Étape 5 :Incorporez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. |
Étape 6 :Formez des boules de pâte et roulez-les dans du sucre glace pour les enrober. |
Étape 7 :Déposez les boules sur la plaque de cuisson, en veillant à les espacer. |
Étape 8 :Enfournez pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient craquelés sur le dessus. |
Étape 9 :Laissez refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille. |
Remarques
Note 1 :Vous pouvez ajuster la quantité de colorant alimentaire selon l’intensité de couleur souhaitée. |
Note 2 :Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante. |
Note 3 :Pour une variation, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte avant de former les boules. |
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Il est important de bien mélanger les ingrédients secs et humides pour obtenir une pâte homogène. Utilisez un batteur électrique pour faciliter l’incorporation.
Température de cuisson
Préchauffez le four à la température recommandée avant de mettre les biscuits à cuire. Cela permet une cuisson uniforme.
Formation des biscuits
Formez des boules de pâte uniformes pour garantir une cuisson homogène. Évitez de les aplatir trop pour garder leur moelleux.
Contrôle de la cuisson
Surveillez les biscuits pendant les dernières minutes de cuisson. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant moelleux au centre.
Refroidissement
Laissez les biscuits refroidir sur une grille pour éviter qu’ils ne deviennent mous à cause de la condensation.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de colorant alimentaire ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents colorants, mais cela peut affecter le goût et la teinte finale.
Comment conserver les biscuits craquelés Red Velvet ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur.
Peut-on remplacer le fromage à la crème ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de crèmes ou de garnitures, mais la saveur sera différente.
Pourquoi mes biscuits ne craquellent pas ?
Assurez-vous que votre mélange de pâte est homogène et que le four est bien préchauffé. La température de cuisson peut également influencer la texture.
Combien de temps puis-je les conserver au congélateur ?
Les biscuits peuvent être congelés jusqu’à trois mois. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
Ces biscuits craquelés red velvet sont une délicieuse façon d’apporter une touche festive à vos desserts. Leur texture moelleuse et leur goût chocolaté, combinés à une belle couleur rouge, les rendent parfaits pour toute occasion. N’hésitez pas à les essayer et à impressionner vos invités avec ces douceurs uniques.
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