Pâtes à la courge et saucisses

Introduction

Cette recette de pâtes à la courge et saucisses est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d’automne. Elle combine la douceur de la courge avec le goût épicé des saucisses, le tout enveloppé dans des pâtes al dente. Simple à préparer, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Courge pelée et coupée en dés	500 g
Saucisses (de votre choix)	300 g
Pâtes (penne ou fusilli)	300 g
Oignon	1, moyen
Ail	2 gousses
Crème fraîche	150 ml
Parmesan râpé	50 g
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la courge Coupez la courge en deux, retirez les graines et placez-la sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Étape 2 : Cuisson des pâtes Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

Étape 3 : Préparation de la sauce à la saucisse Dans une poêle, faites revenir les saucisses coupées en morceaux à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajoutez ensuite l’oignon haché et l’ail, faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Étape 4 : Incorporation de la courge Une fois la courge cuite, griffez la chair avec une fourchette pour l’émietter, puis ajoutez-la à la poêle avec les saucisses et mélangez bien.

Étape 5 : Assemblage des ingrédients Incorporez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ajoutez de la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Étape 6 : Service Servez chaud, en garnissant de parmesan râpé et de quelques feuilles de basilic si désiré.

Remarques

Note 1 : Variations Vous pouvez remplacer la courge par d’autres légumes de saison comme les courgettes ou les épinards.

Note 2 : Conservation Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé au micro-ondes ou à la poêle.

Note 3 : Suggestions d’accompagnement Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.

Techniques de cuisson

Faire dorer les saucisses

Cuire la courge

Pâtes al dente

Sauces émulsionnées

FAQ

Quelle type de saucisse est recommandée ?

Peut-on utiliser une autre variété de courge ?

Les pâtes peuvent-elles être préparées à l’avance ?

Comment conserver les restes ?

Conclusion

Ce plat de pâtes à la courge et saucisses est une combinaison délicieuse qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. La douceur de la courge s’allie parfaitement avec le goût savoureux des saucisses, offrant un repas réconfortant et nutritif. Idéal pour les soirées d’automne, il peut être facilement adapté en fonction des ingrédients disponibles.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

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– Risotto à la courge et parmesan
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– Gratin de courge et saucisses fumées
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