Pappardelles crémeuses au saumon

Introduction

Les pappardelles crémeuses au saumon fumé et roquette

Les pappardelles crémeuses au saumon fumé et roquette sont un plat savoureux qui allie des saveurs délicates et des textures onctueuses. Ce plat est parfait pour un dîner spécial ou un repas en famille. Faciles à préparer, ces pâtes vous séduiront à coup sûr par leur goût raffiné.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Pappardelles	300 g
Saumon fumé	200 g
Crème fraîche épaisse	200 ml
Roquette	100 g
Parmesan râpé	50 g
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Citron	1

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Cuire les pâtes Faites cuire les pappardelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.

Étape 2 : Préparer la sauce Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez la crème fraîche, le saumon fumé coupé en morceaux, et mélangez bien.

Étape 3 : Incorporer les pâtes Ajoutez les pappardelles cuites dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes.

Étape 4 : Ajouter la roquette Incorporez la roquette à la préparation et mélangez à feu doux pendant quelques minutes.

Étape 5 : Servir Servez chaud, et ajoutez un peu de poivre et de parmesan fraîchement râpé si désiré.

Remarques

Note 1

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon frais si vous préférez.

Note 2

Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée.

Note 3

La recette peut être agrémentée d’autres herbes fraîches, comme le basilic ou l’aneth.

Techniques de cuisson

Pâtes al dente

Pour obtenir des pâtes al dente, il est important de respecter le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Égouttez-les quelques minutes avant la fin de la cuisson, car elles continueront à cuire dans la sauce.

Sauter les ingrédients

Sauter les ingrédients à feu vif permet de conserver leur texture et d’exhaler leurs saveurs. Utilisez une poêle chaude et un peu d’huile pour réussir cette étape.

Émulsion de sauce

Pour créer une sauce crémeuse, il est essentiel d’ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes dans la crème. Cela permet d’épaissir la sauce et de mieux enrober les pâtes.

FAQ

Peut-on remplacer le saumon fumé par un autre type de poisson ?

Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par d’autres poissons fumés comme le maquereau ou l’anguille, selon vos préférences.

La roquette peut-elle être remplacée par une autre salade ?

Oui, vous pouvez utiliser des épinards ou du jeunes pousses si vous n’avez pas de roquette sous la main.

Comment conserver les pâtes crémeuses ?

Les pâtes crémeuses se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 2 jours. Réchauffez-les doucement à feu doux en ajoutant un peu de crème ou d’eau si nécessaire.

Conclusion

Les pappardelles crémeuses au saumon fumé et roquette sont un plat savoureux et réconfortant qui saura séduire vos invités. La combinaison de saveurs entre la crème, le saumon fumé et la roquette apporte une touche de fraîcheur et d’élégance à votre repas. Ce plat est non seulement rapide à préparer, mais il offre également une expérience culinaire riche et délicieuse.

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