Rôti de palette de boeuf

Introduction

Le rôti de palette de bœuf crémeux à la mijoteuse est une recette délicieuse et réconfortante qui ravira votre famille et vos invités. Ce plat savoureux est idéal pour les repas en famille, les dîners entre amis ou toute occasion spéciale. Grâce à la mijoteuse, la viande devient tendre et juteuse, imprégnée de saveurs riches. Voyons ensemble comment le préparer.

Ingrédients détaillés avec mesures

Palette de bœuf (1,5 kg)

Oignon (1, coupé en fines tranches)

Carottes (3, coupées en rondelles)

Facultatif : Ail (2 gousses, émincées)

Crème épaisse (400 ml)

Bouillon de bœuf (500 ml)

Herbes de Provence (1 cuillère à café)

Sel et poivre (au goût)

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 8 heures à basse température (ou 4 heures à haute température). Ainsi, le temps total de la recette est d’environ 8 heures et 15 minutes. Cette recette donne environ 6 portions.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Coupez la palette de boeuf en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Sauter les ingrédients Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites dorer les morceaux de viande de tous les côtés. Retirez-les et mettez-les de côté.

Préparer les légumes Dans la même poêle, ajoutez des oignons émincés et des carottes coupées. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Assemblage dans la mijoteuse Disposez la viande dorée et les légumes sautés dans la mijoteuse. Ajoutez de l’ail haché et des herbes selon votre goût.

Ajouter la sauce Versez de la crème de soupe ou un mélange de sauces que vous préférez sur les ingrédients dans la mijoteuse.

Cuisson lente Réglez la mijoteuse à basse température et laissez cuire pendant environ 6 à 8 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Finalisation Avant de servir, ajustez l’assaisonnement et mélangez bien tous les ingrédients dans la mijoteuse.

Remarques

Variantes Vous pouvez ajouter des champignons ou des pommes de terre selon vos goûts pour enrichir le plat.

Conservation Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur et peut être congelé pour une utilisation future.

Suggestions de service Servez avec du riz, des pâtes ou du pain pour profiter de la sauce crémeuse.

Techniques de cuisson

Utilisation de la mijoteuse

La mijoteuse permet une cuisson lente qui aide à attendrir la viande et à mélanger les saveurs. C’est idéal pour les plats à base de viande comme le rôti de palette de boeuf.

Marinade

Mariner la viande avant la cuisson contribue à ajouter des saveurs et à améliorer la tendreté. Utilisez des ingrédients acides comme le vinaigre ou le jus de citron.

Saumurage

Le saumurage consiste à tremper la viande dans une solution d’eau et de sel. Cela aide à l’hydrater et à intensifier les saveurs.

Saisir la viande

Avant de la cuire lentement, il peut être bénéfique de saisir la viande à feu vif pour créer une croûte savoureuse et sceller les jus à l’intérieur.

Utilisation d’herbes et d’épices

Ajouter des herbes et des épices pendant la cuisson rehausse le goût du rôti. Pensez à utiliser des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin.

Contrôler la température

Il est important de surveiller la température de cuisson pour s’assurer que la viande atteint une température interne sûre tout en restant tendre.

FAQ

Quelle est la durée de cuisson optimale pour un rôti de palette de boeuf à la mijoteuse ?

La cuisson d’un rôti de palette de boeuf à la mijoteuse prend généralement entre 6 à 8 heures à basse température.

Puis-je utiliser d’autres types de viande pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres morceaux de viande adaptés à une cuisson lente, comme le chuck ou le brisket.

Dois-je ajouter de l’eau ou du bouillon dans la mijoteuse ?

Oui, il est conseillé d’ajouter un peu de liquide, comme de l’eau ou du bouillon, pour éviter que la viande ne sèche pendant la cuisson.

Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance. Il se réchauffe bien et les saveurs continuent de se développer lorsqu’il est conservé au réfrigérateur.

Puis-je congeler les restes de rôti ?

Oui, les restes de rôti se conservent bien au congélateur. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.

Conclusion

Ce rôti de palette de bœuf crémeux à la mijoteuse est un plat réconfortant idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa préparation facile et son goût savoureux en font une recette à essayer absolument. La mijoteuse permet d’obtenir une viande tendre qui fond dans la bouche, accompagnée d’une sauce riche et crémeuse.

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