Quatre-quarts au citron et pavot

Introduction

Quatre-quarts au citron et pavot allégé est un dessert qui allie légèreté et saveurs délicates. Spécialement conçu pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité, ce gâteau moelleux se distingue par son goût citronné rafraîchissant et les petites notes croustillantes des graines de pavot. Parfait pour un goûter ou un dessert léger, il est également facile à préparer.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantités
Farine de blé	200 g
Sucre	120 g
Beurre allégé	80 g
Oeufs	3
Yaourt nature	100 g
Jus de citron	50 ml
Graines de pavot	2 cuillères à soupe
Levure chimique	1 sachet
Sel	1 pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes. Cela inclut la pesée des ingrédients et leur préparation.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 30 minutes, ce qui porte le temps total à environ 45 minutes. Cette recette permet de réaliser un gâteau d’environ 8 à 10 parts, idéal pour partager en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Préparation du moule Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.

Mélange des ingrédients Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le yaourt, le jus de citron et le zeste de citron.

Incorporation des éléments secs Incorporez progressivement la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajout des graines de pavot Ajoutez les graines de pavot à la préparation et mélangez délicatement.

Cuisson Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.

Refroidissement Laissez refroidir le quatre-quarts dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.

Remarques

Variations possibles Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou des fruits confits pour varier les saveurs.

Conservation Le quatre-quarts se conserve bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Techniques de cuisson

Préparation du quatre-quarts

La technique principale utilisée pour réaliser un quatre-quarts consiste à mélanger les ingrédients de manière à obtenir une pâte homogène. Il est essentiel de peser les ingrédients avec précision, car la recette repose sur l’équilibre des proportions, généralement égal entre les œufs, le sucre, la farine et le beurre.

Cuisine au four

La cuisson du quatre-quarts se fait au four à température contrôlée. Préchauffez le four pour assurer une cuisson uniforme et délicate. Le gâteau doit être cuit jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Utilisation du zeste de citron

Incorporer le zeste de citron dans la pâte permet d’apporter une saveur fraîche et acidulée. Le zeste doit être râpé finement pour éviter des morceaux trop gros dans la texture du gâteau.

FAQ

Comment savoir si le quatre-quarts est cuit ?

Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le quatre-quarts est cuit.

Peut-on remplacer le pavot par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer le pavot par des graines de sésame ou des noix hachées si vous préférez une autre texture.

Comment conserver le quatre-quarts ?

Le quatre-quarts peut être conservé dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Pour une conservation plus longue, il peut être placé au réfrigérateur.

Peut-on utiliser des ingrédients sans gluten ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten pour une variante adaptée aux personnes intolérantes au gluten.

Conclusion

Ce quatre-quarts au citron et pavot allégé est une délicieuse façon de savourer un dessert tout en réduisant les calories. Avec sa texture moelleuse et son goût rafraîchissant de citron, il ravira vos papilles sans culpabilité. Idéal pour une collation ou un dessert lors d’un repas, ce gâteau est à la fois simple à réaliser et élégant dans sa présentation.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Quatre-quarts aux fruits rouges : Ajoutez des framboises ou des myrtilles pour une touche fruitée et colorée.

Quatre-quarts au chocolat : Incorporez du cacao en poudre pour une version chocolatée qui plaira aux plus gourmands.

Quatre-quarts à la vanille et aux noix : Ajoutez des éclats de noix pour une texture croquante et une saveur riche.

Gâteau marbré : Alternez les couches de pâte au citron et de pâte au chocolat pour un effet marbré spectaculaire.

Quatre-quarts à la noix de coco : Remplacez une partie de la farine par de la noix de coco râpée pour un goût exotique.

Quatre-quarts sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou mélange sans gluten pour une version adaptée aux personnes intolérantes.