Introduction
La soupe crémeuse aux carottes est un classique réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance. Son mélange de saveurs douces et crémeuses en fait une option idéale pour les journées fraîches d’automne ou d’hiver. Dans cet article, nous allons vous guider à travers la préparation de cette soupe délicieuse.
Ingrédients:
- 6 lanières de bacon, haché
- 2 tasses (500 ml) d’oignon jaune haché
- 1 branche de céleri en dés
- 2 lb (908 gr) de carottes, pelées et tranchées en rondelles de 1/2 po d’épaisseur
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 c. à thé (10 ml) de sel
- Poivre au goût
- 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil pour garnir
Préparation:
- Faites dorer le bacon dans une grande casserole à feu moyen. Une fois le bacon doré, retirez-le de la casserole et réservez.
- Dans la même casserole avec la graisse de bacon, ajoutez les dés d’oignon, le céleri et les carottes tranchées. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les oignons ramollissent (sans les dorer). Ajoutez les gousses d’ail émincées, 2 c. à thé de sel et du poivre noir, puis remuez pendant encore une minute.
- Versez 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis couvrez partiellement la casserole et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Utilisez un mixeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Remettez la soupe dans la casserole et incorporez 1/2 tasse (125 ml) de crème et 1/2 tasse (125 ml) de lait. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
- Au moment de servir, saupoudrez la soupe de bacon doré et de persil frais pour une touche de fraîcheur.
Conclusion
La soupe crémeuse aux carottes est une option idéale pour se réchauffer lors des journées fraîches. Sa simplicité de préparation et son goût délicieux en font une recette incontournable. Servez-la pour un repas réconfortant en famille ou en solo.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Puis-je utiliser du bacon de dinde comme substitut au bacon traditionnel?
Oui, le bacon de dinde est une alternative plus légère et moins grasse. Vous pouvez certainement l’utiliser dans cette recette.
2. Comment conserver les restes de soupe crémeuse aux carottes?
Les restes de soupe peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou sur la cuisinière.
3. Est-il possible de préparer cette soupe sans utiliser de crème?
Vous pouvez opter pour une version plus légère en utilisant du lait ou du lait d’amande à la place de la crème. Cela réduira la teneur en matières grasses.
4. Peut-on ajouter d’autres légumes à cette soupe?
Bien sûr, vous pouvez personnaliser votre soupe en ajoutant d’autres légumes, comme des pommes de terre ou du céleri-rave, pour plus de variété.
5. Puis-je congeler cette soupe pour une utilisation ultérieure?
Oui, vous pouvez congeler la soupe crémeuse aux carottes. Assurez-vous de laisser un peu d’espace dans le contenant pour l’expansion pendant la congélation. Réchauffez-la ensuite à feu doux lorsque vous êtes prêt à la déguster.