Flan au café et au chocolat

Introduction

Flan au café et au chocolat

Le flan au café et au chocolat est un dessert délicat qui allie l’amertume du café à la douceur du chocolat. Facile à préparer, cette recette saura ravir vos papilles et celles de vos invités. C’est un excellent choix pour une fin de repas ou une collation gourmande.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Chocolat noir	200 g
Café fort	250 ml
Œufs	4
Sugar	150 g
Lait	500 ml
Extrait de vanille	1 c. à café

Temps de préparation

Préparation

Le temps de préparation est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson

Le flan doit cuire pendant 40 minutes.

Temps total

Le temps total pour réaliser cette recette est de 55 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser 6 portions.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation des ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Assurez-vous que le café est préparé et refroidi avant de commencer.

Étape 2: Mélange des ingrédients Dans un bol, mélangez le lait, la crème, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez le café et le chocolat fondu.

Étape 3: Préchauffage du four Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour préparer la cuisson du flan.

Étape 4: Remplissage des ramequins Versez le mélange obtenu dans des ramequins individuels, en veillant à ne pas les remplir complètement.

Étape 5: Cuisson au bain-marie Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfournez et laissez cuire pendant environ 30-35 minutes.

Étape 6: Refroidissement Une fois cuits, sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Étape 7: Service Servez le flan bien frais, éventuellement accompagné d’une sauce au chocolat ou de crème chantilly pour une touche gourmande.

Remarques

Note 1:

Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts et la richesse du chocolat utilisé.

Note 2:

Pour un flan encore plus onctueux, veillez à bien mélanger sans trop incorporer d’air au mélange.

Note 3:

Ce dessert peut être préparé la veille pour gagner du temps le jour de la dégustation.

Techniques de cuisson

Cuisson au bain-marie

La cuisson au bain-marie est essentielle pour obtenir une texture lisse et crémeuse pour le flan. Cela consiste à placer le moule contenant le flan dans un autre plat rempli d’eau chaude, permettant une cuisson uniforme sans brûler le dessert.

Préparation des ingrédients

Il est important de bien mélanger les ingrédients avant de les cuire. Assurez-vous que les œufs et le sucre soient bien incorporés pour éviter les grumeaux dans votre flan.

Contrôle de la température

Veillez à ne pas trop cuire le flan. Une température trop élevée peut le rendre caoutchouteux. La cuisson lente à feu doux est recommandée pour une consistance parfaite.

FAQ

Quel type de chocolat utiliser pour le flan ?

Pour le flan au café et au chocolat, un chocolat noir de bonne qualité est recommandé, car il apportera une profondeur de saveur.

Peut-on préparer ce flan à l’avance ?

Oui, ce flan se conserve bien au réfrigérateur. Vous pouvez le préparer un jour à l’avance pour permettre aux saveurs de se développer.

Comment savoir si le flan est cuit ?

Le flan est cuit lorsque les bords sont pris mais le centre est encore légèrement tremblotant. Il continuera de cuire hors du four grâce à la chaleur résiduelle.

Est-il possible de remplacer le café ?

Oui, vous pouvez remplacer le café par du lait ou des infusions variées, comme de la vanille ou du caramel, selon vos préférences.

Conclusion

Ce flan au café et au chocolat est une délicieuse façon de terminer un repas sur une note sucrée. Sa texture lisse et crémeuse, associée à la richesse du chocolat et à l’arôme du café, en fait un dessert irrésistible. Parfait pour les amateurs de café et de chocolat, il ravira vos invités et fera de votre table un lieu de gourmandise.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez un flan au caramel pour une touche classique, qui apporte une douceur supplémentaire à chaque bouchée.

Flan à la vanille

Optez pour un flan à la vanille pour un goût plus doux, qui se marie bien avec des fruits frais.

Flan café-noisette

Ajoutez une note de noisette à votre flan au café pour une variation délicieuse qui surprendra vos convives.

Flan au chocolat blanc

Pour une version plus douce, le flan au chocolat blanc et à la noix de coco est une combinaison exquise.

Flan aux fruits rouges

Complétez le flan en l’accompagnant d’un coulis de fruits rouges pour un contraste de saveurs.

Flan au lait de coco

Pour une touche exotique, remplacez le lait par du lait de coco pour un flan crémeux et parfumé.