Croquettes de jambon et pommes

Introduction

Les croquettes de jambon et pommes de terre sont un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas familial. Ce plat allie la richesse du jambon à la douceur des pommes de terre, offrant ainsi une expérience culinaire très appréciée. Faciles à préparer, ces croquettes peuvent être servies en plat principal ou en accompagnement.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pommes de terre	500 g
Jambon	200 g
Oignon	1
Œuf	1
Farine	150 g
Chapelure	100 g
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Huile	Pour la friture

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes.
Le temps total pour réaliser ce plat est donc d’environ 35 minutes.
Cette recette permet de préparer environ 4 portions de croquettes.

Instructions et directives détaillées

Préparation des ingrédients Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux, puis les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Écraser les pommes de terre Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et les écraser à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.

Mélanger les ingrédients Ajouter le jambon haché, le fromage râpé, les œufs et assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Former les croquettes Prendre des portions du mélange et les façonner en petites croquettes.

Panure des croquettes Passer chaque croquette dans de la farine, puis dans un œuf battu, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.

Cuisson des croquettes Chauffez de l’huile dans une poêle et faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté.

Égoutter les croquettes Une fois cuites, égoutter les croquettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Servir Servir les croquettes chaudes, accompagnées d’une sauce au choix ou d’une salade.

Remarques

Variantes Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes (comme de la muscade ou du persil) au mélange pour plus de saveur.

Conservation Les croquettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 1-2 jours, ou congelées pour une utilisation ultérieure.

Conseils de cuisson Pour une cuisson plus saine, vous pouvez également cuire les croquettes au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Techniques de cuisson

Cuisson à la poêle

Pour préparer les croquettes, utilisez une poêle antiadhésive pour faire dorer les croquettes de jambon et pommes de terre. Une chaleur modérée permettra d’obtenir une croûte dorée sans brûler l’extérieur.

Friture

Les croquettes peuvent également être frites dans de l’huile chaude pour une texture croustillante. Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’y plonger les croquettes.

Cuisson au four

Pour une version plus légère, les croquettes peuvent être cuites au four. Préchauffez le four et disposez les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

FAQ

Puis-je utiliser un autre type de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, de la viande hachée ou même du poisson selon vos préférences.

Comment conserver les croquettes ?

Les croquettes se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Elles peuvent également être congelées avant la cuisson.

Peut-on faire ces croquettes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les croquettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur avant de les cuire.

Quel accompagnement suggérez-vous avec ces croquettes ?

Les croquettes se marient bien avec une salade verte, une sauce tomate ou une sauce aioli pour un contraste de saveurs.

Conclusion

Les croquettes de jambon et pommes de terre sont un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas en famille. Faciles à préparer, elles allient le goût délicieux du jambon à la texture douce des pommes de terre. Ce plat est non seulement nourrissant, mais également parfait pour utiliser les restes de manière créative.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour accompagner les croquettes, pensez à servir une salade verte croquante avec une vinaigrette légère pour équilibrer le repas.

Variante de fromage

Ajoutez un peu de fromage râpé à la préparation de vos croquettes pour une touche fondante et savoureuse.

Croquettes de légumes

Remplacez le jambon par des légumes râpés, tels que des courgettes ou des carottes, pour une version végétarienne tout aussi délicieuse.

Sauce d’accompagnement

Servez vos croquettes avec une sauce à la moutarde ou une sauce au yaourt pour apporter une note acidulée et relever le plat.

Idée de présentation

Disposez les croquettes sur un lit de purée de pommes de terre ou de légumes pour une présentation élégante et gourmande.