Tarte aux pêches

Introduction

La tarte aux pêches est un dessert classique qui évoque les souvenirs d’été. Avec sa croûte dorée et sa garniture juteuse de pêches sucrées, c’est un délice qui ravira les papilles de tous. Que ce soit pour une réunion de famille ou une simple soirée, cette recette est facile à réaliser et impressionnera vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine	2 1/2 tasses
Beurre non salé	1 tasse
Sucre	3/4 tasse
Pêches fraîches	6-8 pêches
Sucre brun	1/4 tasse
Maïzena	2 cuillères à soupe
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Sel	1/4 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette tarte aux pêches est d’environ 20 minutes. Cela inclut le temps nécessaire pour préparer la croûte et couper les pêches.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 40-45 minutes, en fonction de votre four. En ajoutant le temps de préparation, le temps total est d’environ 1 heure, et la recette donne environ 8 portions. Avec ces étapes simples, vous aurez une délicieuse tarte aux pêches qui ravira tous vos invités. Bon appétit !

Instructions et directives détaillées

Préparation de la croûte Émiettez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l’eau froide progressivement jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Refroidissement Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Préparation des pêches Épluchez et dénoyautez les pêches, puis coupez-les en tranches. Mélangez-les avec le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs dans un bol.

Préchauffage du four Préchauffez votre four à 220 °C (425 °F).

Étaler la pâte Sur une surface farinée, étalez la moitié de la pâte en un cercle. Transférez-la dans un plat à tarte.

Ajouter les pêches Versez le mélange de pêches dans le fond de tarte en répartissant uniformément.

Ajouter la deuxième croûte Étalez le reste de la pâte et placez-la sur le dessus des pêches. Scellez les bords et faites quelques incisions pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Cuisson Enfournez pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le jus de la tarte bouillonne.

Refroidissement Laissez la tarte refroidir au moins 2 heures avant de la trancher.

Remarques

Choix des pêches Utilisez des pêches mûres pour un meilleur goût et une texture juteuse.

Ajout d’épices Vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur.

Servir avec de la glace La tarte est délicieuse servie avec de la crème glacée à la vanille.

Conservation La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Techniques de cuisson

Préparation de la croûte

Pour obtenir une croûte parfaite, assurez-vous que le beurre est bien froid et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit juste homogène. Ne pas trop mélanger pour éviter une croûte dure.

Garnissage des pêches

Utilisez des pêches mûres pour un goût optimal. Épluchez et tranchez-les uniformément, puis mélangez-les avec du sucre, de la fécule de maïs et un peu de jus de citron pour équilibrer la douceur.

Assemblage du gâteau

Étalez la première croûte dans le moule, ajoutez le mélange de pêches, puis couvrez avec la seconde croûte. Pincez les bords pour sceller et faites des incisions pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Cuisson

Préchauffez le four à une température appropriée et faites cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le mélange de fruits soit bouillonnant.

FAQ

Peut-on utiliser des pêches en conserve pour cette tarte?

Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais veillez à bien les égoutter et à réduire la quantité de sucre, car elles sont souvent déjà sucrées.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de tarte?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. La tarte se conserve bien pendant 3 à 4 jours.

Comment savoir si la tarte est cuite?

La tarte est cuite lorsque la croûte est dorée et que le remplissage est bouillonnant à travers les ouvertures. Vous pouvez aussi vérifier la cuisson de la croûte inférieure en la soulevant délicatement.

Peut-on congeler la tarte?

Oui, il est possible de congeler la tarte. Assurez-vous qu’elle est complètement refroidie, puis enveloppez-la soigneusement dans du film plastique avant de la placer dans un contenant hermétique pour la congélation.

Conclusion

La tarte aux pêches est un dessert classique qui apporte une touche de douceur et de fraîcheur à toute occasion. Avec sa croûte dorée et son remplissage juteux de pêches, elle ravira les amateurs de fruits. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et les fruits de saison.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez une tarte aux pêches combinée avec des framboises pour une explosion de saveurs fruitées.

Autre suggestion de garniture

Ajoutez de la cannelle et de la muscade pour une touche épicée qui rehausse le goût des pêches.

Idée de sauce

Servez-la avec une sauce au caramel ou un coulis de fruits rouges pour une présentation élégante.

Variation saine

Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’érable pour une version plus naturelle et moins sucrée.

Accompagnement idéal

Accompagnez votre tarte de crème glacée à la vanille ou de chantilly pour un dessert encore plus gourmand.