Introduction
La recette de dinde rôtie de Joy Food Sunshine est idéale pour les repas de fête et les rassemblements en famille. Cette dinde tendre et juteuse est assaisonnée à la perfection, garantissant un plat principal savoureux qui ravira vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Dinde (environ 4-5 kg) | 1 unité |
| Beurre | 1 tasse |
| Sel | 2 cuillères à soupe |
| Poivre noir | 1 cuillère à soupe |
| Herbes de Provence | 2 cuillères à soupe |
| Oignons (hachés) | 2 unités |
| Carottes (coupées en dés) | 3 unités |
| Céleri (coupé en dés) | 3 tiges |
| Bouillon de volaille | 4 tasses |
Temps de préparation
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes
Temps total : 3 heures
Rendement : 8 à 10 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la dinde
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Retirez les abats de la cavité de la dinde. Rincez la dinde sous l’eau froide et séchez-la avec du papier absorbant.
Étape 2 : Assaisonnement
Frottez la dinde avec du sel, du poivre et d’autres épices selon votre goût, à l’intérieur et à l’extérieur. Remplissez la cavité de la dinde avec des herbes, de l’ail, ou d’autres aromates de votre choix.
Étape 3 : Rôtissage
Placez la dinde dans une rôtissoire, poitrine vers le haut. Arrosez-la d’huile ou de beurre fondu. Couvrez la dinde de papier d’aluminium pendant la première partie de la cuisson pour éviter qu’elle ne brunisse trop.
Étape 4 : Temps de cuisson
Faites rôtir la dinde pendant environ 13 à 15 minutes par kilogramme ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Enlevez le papier d’aluminium dans les 30 dernières minutes de cuisson pour obtenir une peau dorée et croustillante.
Étape 5 : Repos
Une fois cuite, sortez la dinde du four et laissez-la reposer pendant au moins 20 à 30 minutes avant de la découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui rend la viande plus tendre.
Remarques
Note 1 :
N’hésitez pas à expérimenter avec des assaisonnements et des farces pour ajouter votre touche personnelle.
Note 2 :
Vérifiez toujours la température interne de la dinde avec un thermomètre à viande pour garantir une cuisson sûre.
Note 3 :
Pour une dinde encore plus savoureuse, pensez à la mariner la veille.
Techniques de cuisson
Préparation de la dinde
Assurez-vous que la dinde est complètement décongelée avant la cuisson. Enlevez les abats et rincez la dinde à l’intérieur et à l’extérieur.
Assaisonnement
Utilisez un mélange d’herbes et d’épices pour assaisonner la dinde, en veillant à bien frotter l’assaisonnement sous la peau pour plus de saveur.
Technique de rôtissage
Rôtissez la dinde à une température initiale élevée pour saisir la peau, puis réduisez la température pour cuire uniformément.
Arrosage
Arrosez régulièrement la dinde avec son jus de cuisson pour qu’elle reste juteuse et savoureuse.
Repos après cuisson
Laissez reposer la dinde au moins 20 minutes avant de la trancher pour permettre aux jus de se redistribuer.
FAQ
Quelle taille de dinde devrais-je choisir ?
Une règle générale est de prévoir environ 1 à 1,5 livre de dinde par personne.
Comment savoir si la dinde est cuite ?
La température interne doit atteindre 74 °C (165 °F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
Puis-je farcir ma dinde ?
Oui, mais assurez-vous que la farce atteint également 74 °C (165 °F) pour des raisons de sécurité alimentaire.
Combien de temps dois-je cuire la dinde ?
Cela dépend du poids de la dinde. En général, comptez environ 13 minutes par livre à 180 °C (350 °F).
Comment garder ma dinde juteuse ?
Arrosez-la régulièrement et veillez à ne pas trop la cuire.
Conclusion
Pour un repas convivial et délicieux, le dinde rôtie est un choix parfait. Avec la bonne préparation et des assaisonnements appropriés, vous pouvez créer un plat succulent qui ravira vos invités. N’oubliez pas de laisser reposer la dinde avant de la découper pour obtenir une viande tendre et juteuse.
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