Introduction
La soupe de poulet et de tarte est une délicieuse variante de la traditionnelle tarte au poulet. Ce plat réconfortant allie des morceaux de poulet tendre, des légumes frais et une sauce crémeuse, le tout agrémenté d’un goût savoureux. Cette recette est parfaite pour les jours froids ou lorsque vous avez envie d’un plat réconfortant. Voici comment préparer cette soupe incontournable.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poulet cuit, désossé | 3 tasses |
| Carottes, coupées en dés | 1 tasse |
| Branches de céleri, coupées en dés | 1 tasse |
| Oignon, haché | 1 |
| Ail, émincé | 2 gousses |
| Farine | 1/3 tasse |
| Bouillon de poulet | 4 tasses |
| Lait | 1 tasse |
| Herbes (thym, persil) | 1 cuillère à café chacune |
| Sel et poivre | Au goût |
| Pâte feuilletée | 1 rouleau (pour garnir) |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes, ce qui la rend accessible même pour ceux qui sont pressés.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et de créer une soupe riche et savoureuse.
Temps Total
En incluant la préparation et la cuisson, le temps total pour cette recette est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 6 portions, idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Faire cuire le poulet
Dans une grande casserole, porter de l’eau à ébullition et ajouter les morceaux de poulet. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ 20 minutes. Retirer le poulet et le laisser refroidir avant de le déchirer en morceaux.
Étape 2 : Préparer les légumes
Dans la même casserole, ajouter du beurre, des oignons, des carottes et du céleri. Faire sauter les légumes pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3 : Ajouter la farine
Incorporer la farine dans le mélange de légumes en remuant pendant une minute pour bien enrober. Cela aidera à épaissir la soupe.
Étape 4 : Incorporer le bouillon et le lait
Ajouter progressivement le bouillon de poulet et le lait, en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Porter à ébullition.
Étape 5 : Ajouter le poulet et les assaisonnements
Remettre le poulet déchiré dans la casserole avec du thym, du sel et du poivre. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 6 : Ajouter les pois
Incorporer les pois à la soupe et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés.
Étape 7 : Servir
Servir la soupe chaude, garnie de petits morceaux de croûte de pâte ou de biscuits si désiré.
Remarques
Note 1 : Substitutions
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou du bouillon sans gras.
Note 2 : Réfrigération
La soupe se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Note 3 : Congélation
La soupe peut être congelée pour une conservation plus longue, il est recommandé de ne pas ajouter de crème si vous prévoyez de congeler.
Note 4 : Ajouts possibles
D’autres légumes comme du maïs, des haricots verts ou des pommes de terre peuvent être ajoutés à la soupe selon vos préférences.
Techniques de cuisson
Épaississement de la soupe
Pour épaissir la soupe, vous pouvez utiliser une combinaison de farine ou de fécule de maïs, mélangée avec un peu d’eau pour former une pâte avant de l’incorporer à la soupe.
Faire revenir les légumes
Faites revenir les légumes dans le beurre ou l’huile avant d’ajouter le bouillon pour développer leurs saveurs et créer une base aromatique.
Cuisson des morceaux de poulet
Si vous utilisez du poulet cru, faites-le cuire séparément avant de l’ajouter à la soupe pour vous assurer qu’il est bien cuit.
Ajout de l’assaisonnement
Ajoutez les herbes et les épices selon vos préférences. Il est recommandé de commencer par de petites quantités et d’ajuster à votre goût.
Utilisation de crème
Pour une texture plus crémeuse, incorporez de la crème épaisse ou du lait à votre soupe juste avant de servir.
FAQ
Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet rôti ou restes de poulet. Il suffit de l’ajouter à la soupe à la fin de la cuisson pour le réchauffer.
La soupe peut-elle être congelée ?
Oui, cette soupe se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques.
Quelle sorte de légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des pois, du céleri ou des pommes de terre selon vos préférences.
Est-il possible de rendre la soupe sans gluten ?
Oui, il suffit d’utiliser de la fécule de maïs ou un mélange de farines sans gluten pour épaissir la soupe.
Que puis-je substituer pour la crème ?
Vous pouvez utiliser du lait, du lait d’amande ou du yaourt pour une option plus légère, selon vos goûts et préférences alimentaires.
Conclusion
La soupe de poulet dans une croûte est un plat réconfortant qui allie la richesse du poulet, des légumes et des arômes épicés, le tout dans une présentation savoureuse. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une soirée entre amis, cette recette plaira à tout le monde. N’hésitez pas à adapter les ingrédients selon vos préférences et à expérimenter avec les garnitures pour rendre ce plat encore plus délicieux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Soupe de légumes variés
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par un mélange de légumes de saison comme les carottes, les pommes de terre et les haricots verts, et ajoutez des légumineuses pour plus de protéines.
Pot pie au bœuf
Essayez une variété de cette recette en utilisant du bœuf au lieu de poulet, accompagné de champignons et de petits pois pour une touche terreuse.
Ajout de fromage
Incorporez un peu de fromage cheddar râpé dans la soupe pour une crémeuse et une saveur supplémentaire. Il ajoute une belle texture filante.
Herbes et épices
Expérimentez avec des herbes fraîches comme le thym ou le romarin, ou ajoutez des épices comme le paprika ou le cumin pour rehausser le goût.
Variantes de croûte
Utilisez différentes types de croûtes, comme une pâte brisée, une pâte feuilletée ou même des biscottes pour une présentation originale.
Accompagnements
Servez la soupe avec une salade verte croquante ou des petits pains chauds pour un repas complet et équilibré.