Introduction
La salade de quinoa aux légumes rôtis et à la moutarde au miel est un plat savoureux et nourrissant qui allie des légumes colorés à une vinaigrette douce et piquante. Facile à préparer, elle convient aussi bien pour un repas léger que comme accompagnement lors de vos dîners. Cette recette met en valeur la beauté des légumes rôtis tout en apportant des protéines grâce au quinoa.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Quinoa | 1 tasse |
| Carottes | 2 grandes, coupées en bâtonnets |
| Courgette | 1, coupée en dés |
| Poivron rouge | 1, coupé en dés |
| Oignon rouge | 1 petit, haché |
| Miel | 2 cuillères à soupe |
| Moutarde de Dijon | 2 cuillères à soupe |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
| Herbes fraîches | Pour garnir (optionnel) |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette salade est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Les légumes rôtis prennent environ 25 à 30 minutes au four.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions, parfaites pour un repas partagé ou à emporter.
Cette salade délicieuse et équilibrée vous ravira par ses textures et ses saveurs, tout en vous offrant un repas complet et satisfaisant. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Préparation des légumes
1. Préchauffez le four à 205 °C (400 °F).
2. Lavez et coupez les légumes : carottes, courgettes, poivrons, etc.
3. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Assaisonnement des légumes
1. Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde.
2. Versez ce mélange sur les légumes découpés.
3. Ajoutez de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
Cuisson des légumes
1. Enfournez les légumes et rôtissez-les pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
2. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Préparation du quinoa
1. Rincez le quinoa sous l’eau froide.
2. Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
3. Une fois cuit, égouttez et laissez refroidir.
Mélange final
1. Dans un grand saladier, combinez le quinoa cuit et les légumes rôtis.
2. Ajoutez des noix ou des graines si désiré et mélangez délicatement.
Service
1. Servez la salade tiède ou à température ambiante.
2. Arrosez d’un peu de vinaigre balsamique si souhaité.
Remarques
Variations de légumes
Vous pouvez utiliser tous les légumes de votre choix, tels que le brocoli, les oignons ou les champignons.
Conservation
Cette salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.
Options vegans
Pour une version entièrement végétalienne, remplacez le miel par un sirop d’érable.
Techniques de cuisson
Rôtissage des légumes
Le rôtissage consiste à cuire les légumes au four à haute température, ce qui permet de caraméliser les sucres naturels et de développer des saveurs riches.
Cuisson du quinoa
Pour cuire le quinoa, rincez-le sous l’eau froide puis faites-le cuire dans un rapport de 1 part de quinoa pour 2 parts d’eau à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres légumes pour cette salade ?
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par ceux de votre choix, selon la saison ou vos préférences personnelles.
Cette salade peut-elle être servie froide ?
Oui, la salade est délicieuse servie froide ou à température ambiante.
Combien de temps cette salade se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
La salade peut se conserver 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Conclusion
Cette salade de quinoa aux légumes rôtis et à la moutarde au miel est non seulement délicieuse, mais elle est également nutritive et facile à préparer. C’est un plat parfait pour un déjeuner léger ou un accompagnement lors d’un dîner. Vous pouvez facilement personnaliser les légumes et les assaisonnements selon vos préférences.
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