Agneau shawarma cuit lentement

Introduction

Le Shawarma d’agneau lentement cuit est un plat savoureux qui allie des épices aromatiques à la tendreté de l’agneau. Ce plat, inspiré des recettes du Moyen-Orient, est parfait pour une soirée entre amis ou un dîner en famille. La méthode de cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger, créant une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Épaule d’agneau	1,5 kg
Oignons	2
Ail	4 gousses
Paprika	2 cuillères à café
Cumin moulu	2 cuillères à café
Curcuma	1 cuillère à café
Piment de cayenne	1/2 cuillère à café
Sel	1 cuillère à café
Pain pita	Pour servir
Yogourt et légumes	Pour garnir

Temps de préparation

– Temps de préparation: 15 minutes
– Temps de cuisson: 8 heures
– Temps total: 8 heures 15 minutes

Rendement

Ce plat sert environ 6 à 8 personnes, offrant ainsi un repas copieux et réconfortant qui ravira vos convives.

Instructions et directives détaillées

Préparer la viande Assurez-vous que l’agneau est découpé en morceaux adaptés à la cuisson. Utilisez une épaule ou un gigot d’agneau désossé pour de meilleurs résultats.

Marinade Mélangez les épices (cumin, paprika, cannelle, etc.) avec de l’huile d’olive, du jus de citron, et de l’ail haché. Enrobez bien l’agneau avec ce mélange et laissez mariner pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.

Cuisson lente Placez l’agneau mariné dans une mijoteuse. Ajoutez des oignons tranchés et un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que la viande ne brûle. Réglez la mijoteuse à basse température et laissez cuire pendant 8 heures.

Shredding de la viande Une fois la cuisson terminée, retirez l’agneau de la mijoteuse et effeuillez-le à l’aide de deux fourchettes. Réservez le jus de cuisson pour arroser la viande.

Servir Servez l’agneau effiloché frit avec des pains pita ou sur un plateau avec des légumes frais, du yaourt, et éventuellement une sauce tahini.

Remarques

Variantes d’épices Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences ou ajouter des piments pour un peu de piquant.

Conservation L’agneau cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelé pour une utilisation ultérieure.

Accompagnements Essayez de servir ce plat avec du riz, des frites, ou même en wraps avec des légumes grillés.

Options de cuisson Si vous n’avez pas de mijoteuse, vous pouvez également cuire l’agneau au four à basse température dans une casserole couverte pendant environ 4 heures.

Techniques de cuisson

Cuisson lente

La cuisson lente permet à l’agneau de s’attendrir et de s’imprégner des saveurs des épices et des aromates utilisés.

Marinade

Mariner la viande avant la cuisson aide à développer des saveurs riches et complexes, tout en attendrissant la viande.

Utilisation d’un plat couvert

Couvrir le plat pendant la cuisson peut aider à garder l’humidité, rendant la viande plus juteuse.

Saisir la viande

Saisir la viande avant la cuisson lente peut améliorer la texture et approfondir la couleur du plat fini.

FAQ

Quel type de viande est recommandé pour le shawarma d’agneau ?

Il est recommandé d’utiliser de l’épaule d’agneau ou du gigot d’agneau pour leur tendreté et leur saveur.

Puis-je utiliser d’autres types de viandes ?

Oui, le poulet, le boeuf ou même le porc peuvent être utilisés comme alternatives au shawarma d’agneau.

Combien de temps dois-je cuire l’agneau ?

L’agneau doit être cuit lentement pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’il soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.

Quelles épices sont essentielles pour le shawarma ?

Les épices comme le cumin, la coriandre, le paprika, et la cannelle sont souvent incluses pour créer une saveur authentique.

Est-il possible de préparer le shawarma à l’avance ?

Oui, le shawarma peut être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui peut même améliorer les saveurs.

Conclusion

Ce délicieux shawarma d’agneau cuit lentement est parfait pour un repas réconfortant et savoureux. Sa tendreté et ses épices aromatiques en font un plat inoubliable, idéal pour partager en famille ou entre amis. Servez-le avec des accompagnements frais pour une expérience culinaire complète.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Wraps de shawarma d’agneau

Utilisez le shawarma d’agneau dans des wraps avec des légumes frais, des sauces et du pain pita pour un déjeuner rapide et savoureux.

Salade méditerranéenne

Ajoutez des morceaux de shawarma d’agneau à une salade méditerranéenne avec des tomates cerises, du concombre, des olives et de la feta pour un repas léger.

Riz aux épices

Servez le shawarma d’agneau sur un lit de riz épicé ou de couscous pour un plat copieux et satisfaisant.

Brochettes de légumes

Accompagnez votre shawarma d’agneau de brochettes de légumes grillés pour une touche barbecue délicieuse et colorée.

Pommes de terre rôties

Des pommes de terre rôties assaisonnées aux herbes se marient parfaitement avec le goût prononcé de l’agneau.

Yogourt à la menthe

Préparez une sauce au yogourt à la menthe pour napper le shawarma et ajouter une fraîcheur agréable.