Amandes confites

Introduction

Les amandes confites sont une délicieuse friandise qui ravit les papilles. Que ce soit pour agrémenter un dessert, ajouter une touche sucrée à une salade ou simplement pour grignoter, ces amandes sucrées et croustillantes sont un véritable régal. Cette recette simple et rapide vous permettra de préparer ces douceurs chez vous, avec des ingrédients facilement accessibles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Amandes	2 tasses
Sugar	1 tasse
Sel	1/4 cuillère à café
Eau	1/4 tasse
Extrait de vanille	1 cuillère à café

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson

Cuisson : 10 minutes

Temps Total

Temps total : 20 minutes

Rendement

Rendement : Environ 2 tasses d’amandes confites.

Instructions et directives détaillées

Préparer les amandes Préchauffer le four à 190 °C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélanger les ingrédients Dans un bol, mélanger les amandes, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à ce que les amandes soient bien enrobées.

Étaler les amandes Étaler le mélange d’amandes sur la plaque préparée en une seule couche.

Cuire au four Faire cuire au four pendant 10-15 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les amandes soient dorées et croustillantes.

Refroidir les amandes Retirer les amandes du four et laisser refroidir complètement sur la plaque.

Remarques

Variantes de saveurs Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou le piment de la Jamaïque pour une touche de saveur supplémentaire.

Conservation Conservez les amandes dans un récipient hermétique à température ambiante pour qu’elles restent croustillantes.

Utilisation Ces amandes sont parfaites comme collation ou ajoutées à des salades et des plats de fête.

Techniques de cuisson

1. Préparation des amandes

Les amandes doivent être non salées et de préférence émondées pour obtenir une texture lisse.

2. Utilisation d’une poêle

Une poêle antiadhésive fonctionne le mieux pour éviter que les amandes ne collent pendant la cuisson.

3. Caramelisation du sucre

Il est important de remuer constamment le mélange de sucre et d’eau pour éviter qu’il ne brûle lors de la caramelisation.

4. Refroidissement

Laissez les amandes refroidir sur du papier sulfurisé après la cuisson pour qu’elles deviennent croustillantes.

FAQ

Comment conserver les amandes confites ?

Les amandes confites peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant plusieurs semaines.

Peut-on utiliser d’autres noix ?

Oui, cette technique fonctionne également avec d’autres noix, comme les noix de pécan ou les noisettes.

Quel type de sucre est le meilleur pour cette recette ?

Le sucre granulé ordinaire est le plus couramment utilisé, mais vous pouvez expérimenter avec du sucre de coco ou du sucre brun.

Les amandes doivent-elles être grillées avant de les confire ?

Il n’est pas nécessaire de les griller au préalable, mais cela peut ajouter une saveur supplémentaire.

Comment éviter que le sucre ne cristallise ?

Ajoutez un peu d’eau et remuez constamment pour aider à dissoudre le sucre et éviter la cristallisation.

Conclusion

Les amandes caramélisées sont une délicieuse collation qui peut être préparée facilement et rapidement. Elles sont parfaites pour les réceptions, les garnitures de desserts ou simplement pour un moment de gourmandise. Avec leur caramel croquant et leur goût irrésistible, elles sauront séduire vos amis et votre famille.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des amandes caramélisées sur une salade verte pour une touche sucrée et croquante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Utilisez-les en garniture pour des glaces ou des yaourts pour une délicieuse texture et un goût sucré.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez-les dans des mélanges de fruits secs pour un en-cas nutritif et satisfaisant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez-les avec un plateau de fromages pour un mariage de saveurs sucrées et salées.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Utilisez-les comme décoration sur des gâteaux ou des cupcakes pour une présentation attrayante.