Découvrez les Asticciotti, de délicieuses pâtisseries italiennes qui évoquent les saveurs authentiques de l’Italie.
Chaque bouchée vous transporte dans un voyage gustatif, avec une pâte délicatement sucrée, renfermant un cœur fondant de chocolat ou de crème.
Pour déguster ces petites merveilles, suivez cette invitation et plongez dans la recette complète pour une expérience gourmande à l’italienne!
Ingrédients pour la pâte:
250 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre doux, ramolli
1 œuf
Zeste d’un citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture (crème pâtissière):
500 ml de lait
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de farine
Zeste d’un citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions:
- Commencez par préparer la pâte:a. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.b. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.c. Incorporez l’œuf, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Pendant que la pâte repose, préparez la crème pâtissière:a. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud mais non bouillant. Ajoutez le zeste de citron et l’extrait de vanille, puis retirez du feu.b. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien.c. Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment.d. Remettez la préparation dans la casserole et faites-la cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe pour former une crème pâtissière. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Placez les cercles de pâte dans des moules à tartelettes.
- Remplissez chaque tartelette de crème pâtissière refroidie.
- Enfournez les tartelettes dans le four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Laissez refroidir avant de servir. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour la touche finale si vous le souhaitez.
- Dégustez vos délicieux Asticciotti!
Ces petites pâtisseries sont un vrai régal. Bon appétit!