Introduction
Le baklava est un dessert typiquement méditerranéen, célèbre pour sa croûte croustillante et son cœur sucré rempli de fruits et de noix. Sa préparation demande de la patience et de la précision, mais le résultat final en vaut largement la peine. Voici comment réaliser ce délice traditionnel chez vous.
Détails des Ingrédients avec mesures
Pâte phyllo – 500g
Beurre fondu – 200g
Noix hachées (amandes, pistaches) – 300g
Sucre – 200g
Eau – 150ml
Miel – 100g
Cannelle en poudre – 1 cuillère à café
Extrait de vanille – 1 cuillère à café
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 20 morceaux
Directions et Instructions Détaillées
Préparation de la pâte filo
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Déroulez les feuilles de pâte filo et recouvrez-les d’un torchon humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
Préparation des noix
3. Hachez les noix et mélangez-les avec le sucre et la cannelle dans un bol.
Assemblage du baklava
4. Dans un plat de cuisson, étalez une première feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu.
5. Répétez l’opération en superposant 8 à 10 feuilles de pâte.
6. Étalez une couche du mélange de noix, puis recouvrez d’une autre feuille de pâte et badigeonnez de beurre.
7. Continuez à alterner couches de pâte et de noix jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâte.
Découpage et cuisson
8. Avant de mettre au four, découpez le baklava en losanges ou en carrés.
9. Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Préparation du sirop
10. Pendant que le baklava cuit, préparez le sirop en faisant bouillir de l’eau, du sucre et du jus de citron dans une casserole pendant 10 minutes.
11. Retirez du feu et ajoutez de l’eau de fleur d’oranger ou de la vanille si désiré.
Finition du baklava
12. À la sortie du four, arrosez le baklava chaud avec le sirop froid en veillant à ce que toutes les couches soient bien imbibées.
13. Laissez refroidir avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes
Conservation
Le baklava se conserve bien dans un endroit frais et sec, de préférence dans un contenant hermétique.
Substitutions
Vous pouvez remplacer les noix par des pistaches ou des amandes selon vos préférences.
Conseils de service
Servez le baklava avec un thé à la menthe pour une expérience authentique.
