Bangers et purée

Introduction

Le plat traditionnel britannique, les saucisses et purée, ou “bangers and mash”, est un incontournable des tables familiales. Facile à préparer, ce plat réconfortant combine des saucisses savoureuses et une purée de pommes de terre crémeuse, souvent servie avec une sauce riche. Voici comment réaliser cette recette délicieuse et simple.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantités
Saucisses (au choix)	6 pièces
Pommes de terre	1 kg
Beurre	50 g
Lait	100 ml
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Sauce oignon (optionnel)	Pour servir

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson des saucisses est d’environ 20 à 25 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer ce plat est d’environ 40 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation des pommes de terre Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux uniformes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Cuisson des saucisses Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites, environ 15-20 minutes.

Préparation de la purée Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez du beurre et du lait, puis écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Assemblage du plat Disposez une portion de purée de pommes de terre sur chaque assiette, puis ajoutez les saucisses par-dessus. Nappez le tout de sauce ou de jus de cuisson selon vos préférences.

Remarques

Sur les pommes de terre Pour une purée plus crémeuse, vous pouvez ajouter plus de lait ou de crème. Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour un meilleur résultat.

Variantes des saucisses Vous pouvez utiliser différents types de saucisses, comme des saucisses de porc, de poulet ou végétariennes, selon vos préférences.

Ajout de légumes Vous pouvez également servir ce plat avec des légumes cuits à la vapeur, comme des petits pois ou des carottes, pour ajouter de la couleur et de la nutrition.

Techniques de cuisson

Faire bouillir les pommes de terre

Pour préparer les pommes de terre, les faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et prêtes à être écrasées.

Purée des pommes de terre

Une fois les pommes de terre cuites, les écraser jusqu’à obtenir une texture lisse, en ajoutant du lait et du beurre pour plus de crémeux.

Cuisson des saucisses

Faire cuire les saucisses à la poêle à feu moyen, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

Préparation de la sauce

Dans la même poêle utilisée pour les saucisses, préparer la sauce en ajoutant de la farine, du bouillon et des assaisonnements pour créer une consistance riche.

FAQ

Quel type de saucisses utiliser pour les bangers and mash ?

Il est recommandé d’utiliser des saucisses britanniques, comme les saucisses de porc.

Peut-on utiliser des pommes de terre de type autre que les pommes de terre à chair jaune ?

Oui, mais les pommes de terre à chair jaune donnent une meilleure texture pour la purée.

Comment rendre la purée de pommes de terre plus crémeuse ?

Ajoutez davantage de lait ou de crème tout en écrasant les pommes de terre pour obtenir la consistance désirée.

Quelle sauce accompagne le mieux les bangers and mash ?

Une sauce à base de bouillon, souvent crémeuse ou brune, accompagne parfaitement le plat.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, les pommes de terre et les saucisses peuvent être cuisinées à l’avance et réchauffées avant de servir.

Conclusion

Bangers and mash est un plat réconfortant et savoureux qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle. Avec sa combinaison de saucisses juteuses et de purée de pommes de terre crémeuse, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de saucisses et sauces pour le rendre encore plus délicieux.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Variantes de saucisses

Essayez différentes sortes de saucisses comme la saucisse particulièrement épicée, la saucisse au fromage ou même des options de saucisses végétariennes pour une alternative savoureuse.

Sauces originales

Ajoutez une sauce aux oignons caramélisés, une sauce au curry ou une sauce à la moutarde pour varier les plaisirs.

Accompagnements créatifs

Pensez à servir des légumes rôtis, des pois ou une salade verte pour équilibrer le repas et y ajouter de la couleur.

Personnaliser la purée

Incorporez des ingrédients comme de l’ail rôti, du fromage à pâte molle ou des herbes fraîches pour donner un coup de fouet à votre purée de pommes de terre.

Recettes de desserts à essayer

Complétez votre repas avec un dessert traditionnel comme un crumble aux pommes ou un pudding au pain pour une touche sucrée finale.