Introduction
Le Banh Mi est un sandwich vietnamien emblématique, mélangeant des saveurs traditionnelles et contemporaines. Ce plat fusionne des ingrédients frais avec des pâtes croustillantes et des épices pour créer une expérience gustative inoubliable. La version au poulet, présentée ici, est à la fois savoureuse et facile à préparer.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poulet mariné | 500 g |
| Bagette | 4 pièces |
| Carottes râpées | 1 tasse |
| Concombre tranché | 1 |
| Coriandre fraîche | 1/2 tasse |
| Piments rouges tranchés | Facultatif |
| Mayonnaise | Au goût |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes. Cela inclut le temps nécessaire pour préparer les ingrédients et mariner le poulet.
Temps de cuisson
Le poulet doit être cuit pendant environ 20 à 25 minutes, selon l’épaisseur des morceaux. Il est recommandé de le griller ou de le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Temps Total
Le temps total, y compris la préparation et la cuisson, est d’environ 40 minutes.
Rendement
Cette recette permet de préparer environ 4 sandwiches Banh Mi, parfaits pour un repas familial ou entre amis. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Préparation de la marinade pour le poulet
Mélanger la sauce soja, le sucre, l’ail émincé, la citronnelle, et l’huile dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant la nuit.
Cuisson du poulet
Préchauffer un grill ou une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poulet mariné pendant environ 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirer du feu et laisser reposer avant de trancher.
Préparation des légumes marinés
Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sucre, et un peu de sel. Ajouter les carottes et les radis, puis laisser mariner pendant 30 minutes.
Assemblage du sandwich
Couper les baguettes en deux sans les détacher complètement. Tartiner l’intérieur de mayo, ajouter une couche de poulet tranché, puis garnir avec les légumes marinés, du concombre, et des herbes fraîches.
Finition et service
Fermer les sandwichs et les couper en deux si désiré. Servir immédiatement avec des piments frais à côté pour ceux qui aiment le piquant.
Remarques
Variantes
On peut remplacer le poulet par du porc, du tofu ou des crevettes pour une version différente du sandwich.
Conservation
Il est recommandé de consommer les sandwichs frais, mais les légumes marinés peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.
Suggestions d’accompagnement
Servez les sandwichs avec des chips de riz ou une soupe pho pour un repas complet.
Techniques de cuisson
Marinade du poulet
La marinade est essentielle pour infuser le poulet avec des saveurs. Utilisez une combinaison d’ingrédients comme le nuoc mam, l’ail, le sucre et le poivre. Laissez mariner pendant au moins une heure, mais idéalement toute la nuit pour un maximum de goût.
Cuisiner le poulet
Cuisez le poulet sur un gril préchauffé ou dans une poêle à feu vif pour obtenir une belle caramélisation. Assurez-vous de le cuire jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne sécuritaire de 75°C.
Préparation du pain
Utilisez une baguette croustillante pour la base du sandwich. Réchauffez légèrement le pain au four ou sur la grille avant de l’assembler afin qu’il soit frais et croustillant.
Ajout des garnitures
Ajoutez les garnitures fraîches comme les concombres, les carottes et la coriandre juste avant de servir pour qu’elles conservent leur croquant et leur fraîcheur.
Assemblage du sandwich
Étalez une couche de mayonnaise sur l’intérieur du pain puis ajoutez le poulet mariné, suivi des légumes et d’un peu de piment si vous aimez le piquant.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de garder le pain séparé des garnitures pour éviter qu’il ne devienne détrempé.
Puis-je utiliser d’autres viandes à la place du poulet?
Oui, vous pouvez utiliser du porc, du boeuf ou même des alternatives végétariennes comme le tofu. Ajustez les temps de cuisson en fonction de la viande que vous choisissez.
Est-ce que je peux préparer ce sandwich à l’avance?
Il est préférable de préparer le sandwich juste avant de le manger pour qu’il reste croustillant. Cependant, vous pouvez mariner le poulet et préparer les garnitures à l’avance.
Quels types de pain puis-je utiliser?
Une baguette est traditionnellement utilisée, mais vous pouvez également opter pour d’autres pains croustillants comme une ciabatta ou un pain à hot-dog si vous ne trouvez pas de baguette.
Conclusion
Le Banh Mi au poulet est un sandwich délicieux qui combine des saveurs vietnamiennes traditionnelles avec des ingrédients frais et croustillants. C’est un plat parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, et il peut facilement être adapté selon vos préférences. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de viandes et garnitures pour créer votre version idéale de ce classique vietnamien.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Sandwich Banh Mi au porc
Remplacez le poulet par du porc mariné, grillé et tranché. Ajoutez les mêmes garnitures pour une variante tout aussi délicieuse.
Salade de Banh Mi
Transformez les saveurs du Banh Mi en une salade. Utilisez des légumes frais, du poulet grillé et la sauce de votre choix pour créer une option saine et rafraîchissante.
Banh Mi Végétarien
Optez pour une version végétarienne en remplaçant la viande par du tofu mariné, grillé et des légumes croquants.
Banh Mi à la crevette
Pour une touche de fruits de mer, utilisez des crevettes grillées ou sautées, accompagnées de la même garniture traditionnelle.
Banh Mi au canard
Portez le Banh Mi à un autre niveau en utilisant du canard rôti, avec des saveurs riches et une texture juteuse.
Banh Mi au thon
Une version rapide avec du thon en conserve mélangé avec de la mayonnaise et des ingrédients classiques du Banh Mi pour une option savoureuse.
Accompagnements pour Banh Mi
Servez votre Banh Mi avec des frites de patates douces ou une soupe Pho pour un repas complet et réconfortant.
