Introduction
Les barres de cheesecake aux myrtilles sont un dessert délicieux qui allie la douceur des myrtilles à la richesse du cheesecake. Faciles à préparer et à partager, ces barres constituent l’option parfaite pour une fête ou un goûter. Avec leur texture crémeuse et leur saveur fruitée, elles séduiront à coup sûr les amateurs de desserts.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Crème de fromage | 450 g |
| Sucre | 150 g |
| Œufs | 3 |
| Extrait de vanille | 1 cuil. à café |
| Myrtilles fraîches | 250 g |
| Biscuit Graham (ou sablés) | 200 g |
| Beurre fondu | 100 g |
Temps de préparation
Le temps de préparation de ces délicieuses barres de cheesecake est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total de 45 minutes pour réaliser ces barres. Cette recette permet de réaliser environ 12 barres de cheesecake.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la croûte
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un grand bol, mélangez les biscuits Graham écrasés avec le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Pressez le mélange au fond d’un moule de 20 cm x 20 cm (8 x 8 po) tapissé de papier sulfurisé. Utilisez le fond d’un verre pour bien tasser.
4. Faites cuire la croûte au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la garniture au fromage à la crème
5. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
6. Ajoutez le sucre, la vanille et le jus de citron, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
7. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajout des myrtilles
8. Incorporez délicatement les myrtilles dans le mélange de fromage à la crème à l’aide d’une spatule.
Verser et cuire
9. Versez la garniture au fromage à la crème sur la croûte refroidie, en lissant le dessus avec une spatule.
10. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
11. Éteignez le four et laissez le cheesecake dans le four avec la porte entrouverte pendant une heure.
Refroidissement et service
12. Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, avant de le couper en barres.
Remarques
Substitutions
Utilisez des biscuits de votre choix pour la croûte, tels que des biscuits digestifs ou des biscuits au beurre.
Conservation
Les barres de cheesecake se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des framboises ou des mûres à la garniture si vous le souhaitez.
Techniques de cuisson
Préparation de la croûte
Utilisez des biscuits émiettés pour créer une base solide. Veillez à bien les compacter au fond du moule pour une croûte uniforme.
Préparation de la garniture au fromage
Mélangez le fromage à la crème à température ambiante avec le sucre et les œufs pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Cela évitera les grumeaux.
Cuisson au four
Utilisez un bain-marie pour cuire les barres de cheesecake. Cela aide à réguler la chaleur et à éviter les fissures à la surface.
Refroidissement
Laissez les barres refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant plusieurs heures pour une meilleure texture.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits comme les framboises ou les fraises selon vos préférences.
Comment conserver les barres de cheesecake ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique, elles se conservent bien pendant 3 à 5 jours.
Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?
Absolument ! Ces barres se prêtent bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez les préparer un jour ou deux avant de les servir.
Comment savoir si les barres sont cuites ?
Les barres doivent être légèrement tremblotantes au centre mais fermes sur les bords. Un test de la lame d’un couteau doit ressortir propre.
Peut-on congeler le cheesecake ?
Oui, vous pouvez congeler les barres une fois complètement refroidies, enveloppées dans du film plastique et placées dans un contenant hermétique.
Conclusion
Les barres de cheesecake aux myrtilles sont un délice irrésistible qui ravira vos papilles. Avec leur croûte croustillante, leur garniture crémeuse et leurs myrtilles juteuses, elles constituent le dessert parfait pour toute occasion. Que ce soit pour une fête, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, ces barres sauront impressionner vos invités et vous laisseront un goût de reviens-y.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Barres de cheesecake à la framboise : Remplacez les myrtilles par des framboises fraîches pour une version fruitée et acidulée.
Barres de cheesecake au citron
– Ajoutez du zeste de citron et du jus à la garniture pour une touche de fraîcheur et d’acidité.
Barres de cheesecake aux fruits mélangés
– Utilisez un mélange de fruits comme des fraises, des kiwis et des pêches pour une explosion de saveurs.
Barres de cheesecake au chocolat noir
– Incorporez du chocolat noir fondu à la garniture pour un goût riche et décadent.
Barres de cheesecake à la noix de coco
– Ajoutez de la noix de coco râpée à la croûte et à la garniture pour une touche tropicale.
Barres de cheesecake au caramel salé
– Ajoutez un fil de caramel salé sur le dessus pour une combinaison sucrée-salée irrésistible.
