Introduction
Découvrez une recette délicieuse de beignets fourrés au chocolat qui ravira les amateurs de douceurs. Ces beignets moelleux, à la fois légers et fondants, sont parfaits pour un goûter ou un dessert. Préparez-vous à impressionner vos convives avec ce délice sucré!
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine tout usage | 4 tasses |
| Sugar | ½ tasse |
| Levure sèche active | 1 paquet |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Lait | 1 tasse |
| Beurre | ½ tasse (fondu) |
| Œufs | 2 (battus) |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Chocolat noir (pour garnir) | ½ tasse |
| Huile (pour la friture) | quantité suffisante |
Temps de préparation
La préparation des beignets prend environ 15 minutes, tandis que le temps de repos de la pâte est d’environ 1 heure.
Temps de cuisson
Les beignets cuisent rapidement, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Temps Total
Au total, comptez environ 1 heure et 30 minutes pour la préparation et la cuisson.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 12 beignets fourrés au chocolat.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et les œufs dans un grand bol. Incorporez progressivement le lait tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Pétrissage
Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit élastique. Formez une boule et placez-la dans un bol graissé.
Repos de la pâte
Couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Formation des donuts
Une fois la pâte levée, étalez-la sur une épaisseur d’environ 1 cm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles et des trous au milieu pour former les donuts.
Deuxième levée
Disposez les donuts découpés sur une plaque, couvrez-les et laissez-les lever pendant 30 minutes.
Friture
Dans une grande casserole, chauffez l’huile à 180°C. Faites frire les donuts en lots, environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Refroidissement
Retirez les donuts de l’huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Remplissage de chocolat
À l’aide d’une poche à douille, remplissez chaque donut de chocolat fondu par le trou au centre.
Décoration (facultatif)
Vous pouvez saupoudrer les donuts de sucre glace ou les tremper dans un glaçage au chocolat pour une finition plus savoureuse.
Remarques
Sur la température de l’huile
Vérifiez toujours la température de l’huile avant de frire pour assurer une cuisson uniforme.
Sur la levée de la pâte
Assurez-vous que la pâte est dans un endroit chaud pour favoriser une bonne levée.
Sur le remplissage
Le chocolat peut être remplacé par une crème pâtissière ou toute autre garniture de votre choix.
Sur la conservation
Les donuts sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte à beignets
La préparation de la pâte à beignets est cruciale pour obtenir la texture souhaitée. Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients humidifiés avec les ingrédients secs pour éviter les grumeaux.
Friture
La friture des beignets doit être faite à la bonne température pour garantir qu’ils cuisent uniformément et ne deviennent pas trop gras. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de l’huile.
Farce au chocolat
Pour garnir vos beignets de chocolat, assurez-vous que le chocolat est à une consistance fluide pour un remplissage facile. Utilisez une poche à douille pour insérer le chocolat au centre des beignets.
Finition avec du sucre glace
Après la friture, saupoudrez les beignets chauds de sucre glace pour une touche sucrée et une présentation attrayante.
FAQ
Peut-on utiliser une autre garniture que le chocolat ?
Oui, vous pouvez varier les garnitures en utilisant de la crème pâtissière, de la confiture ou d’autres types de chocolat.
Comment conserver les beignets ?
Les beignets peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours, mais ils sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés frais.
Est-ce que je peux utiliser un friteuse à air ?
Oui, une friteuse à air peut être utilisée pour préparer des beignets, bien que la texture puisse légèrement différer de celle des beignets frits dans l’huile.
Combien de temps les beignets cuisent-ils ?
Les beignets cuisent généralement pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Conclusion
Les beignets au chocolat sont une délicieuse manière de satisfaire vos envies sucrées. Grâce à leur garniture riche et fondante, ils apportent une touche gourmande à n’importe quelle occasion. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec cette recette savoureuse et facile à réaliser.
Variantes de garniture
Vous pouvez essayer différents types de garnitures pour varier les plaisirs, comme de la crème pâtissière, de la confiture de framboise ou même une ganache au caramel.
Beignets aux fruits
Ajoutez des morceaux de fruits frais à la pâte pour une touche de fraîcheur tout en gardant la douceur du chocolat.
Beignets épicés
Intégrez des épices à la pâte, comme de la cannelle ou de la muscade, pour un goût réconfortant qui surprendra agréablement.
Croustillants à l’extérieur
Faites-frire les beignets dans une huile parfumée pour leur donner une croûte encore plus croustillante, ou roulez-les dans du sucre aromatisé après la cuisson.
Options de glaçage
Expérimentez avec différents glaçages, comme un glaçage à la menthe, au café ou au chocolat blanc pour apporter une nouvelle dimension à vos beignets.
