Introduction
Les beignets soufflés sont une délicieuse pâtisserie que beaucoup apprécient pour leur légèreté et leur saveur. Parfaits pour accompagner un café ou pour une collation sucrée, ces beignets sont simples à préparer et raviront petits et grands. Dans cet article, nous vous présenterons la recette de ces douceurs croustillantes et moelleuses.
Détails des ingrédients
Pour réaliser des beignets soufflés, voici la liste des ingrédients nécessaires :
– 250g de farine
– 3 œufs
– 75g de sucre
– 30cl de lait
– 30g de beurre
– 1 sachet de levure chimique
– Une pincée de sel
– Huile pour friture
– Sucre glace pour la finition
Préparation
La préparation des beignets soufflés ne prend pas beaucoup de temps et se fait en quelques étapes simples. Commencez par mélanger les ingrédients secs, puis incorporez les œufs et le lait. Laissez reposer la pâte avant de la plonger dans l’huile chaude pour une cuisson parfaite.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
– Temps de préparation : 30 minutes
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Rendement : Environ 20 beignets soufflés
Dégustez vos beignets soufflés chauds, saupoudrés de sucre glace pour une touche gourmande!
Directions détaillées et instructions
Préparation de la pâte
Dans une casserole, faites chauffer 250 ml d’eau avec 100 g de beurre et une pincée de sel. Lorsque le mélange bout, ajoutez 150 g de farine d’un coup. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
Ajout des œufs
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Incorporez 4 œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
Chauffage de l’huile
Dans une friteuse ou une grande casserole, faites chauffer de l’huile à 180°C. Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisine ou en plongeant un petit morceau de pâte dans l’huile ; il doit remonter à la surface et frémir.
Formation des beignets
À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une poche à douille, formez des boules de pâte et déposez-les délicatement dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la casserole pour permettre une cuisson uniforme.
Cuisson des beignets
Faites frémir les beignets pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Utilisez une écumoire pour les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.
Vérification de la cuisson
Pour vous assurer que les beignets sont bien cuits, coupez-en un en deux : l’intérieur doit être tendre et léger.
Dressage final
Selon votre goût, saupoudrez les beignets de sucre glace ou remplissez-les de crème pâtissière pour une touche gourmande.
Notes
Variantes
Vous pouvez aromatiser la pâte avec de la vanille ou du zeste de citron pour une saveur supplémentaire.
Conservation
Les beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés frais, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant un jour ou deux.
Conseils de friture
Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter la pâte pour éviter que les beignets ne deviennent gras.
