Introduction
Le steak de Salisbury avec sauce aux champignons est un plat réconfortant classique, idéal pour un dîner en semaine. C’est un plat savoureux et nourrissant qui plaira à toute la famille. Cette recette combine le goût délicieux de la viande hachée avec une sauce crémeuse aux champignons, offrant une expérience culinaire à la fois simple et élégante.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Viande hachée | 500 g |
| Pain de mie émietté | 1 tasse |
| Lait | 1/2 tasse |
| Oignon | 1, haché finement |
| Champignons | 200 g, tranchés |
| Beurre | 2 cuillères à soupe |
| Farine | 1/4 tasse |
| Bouillon de bœuf | 2 tasses |
| Sauce Worcestershire | 1 cuillère à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.
Temps Total
Le temps total nécessaire pour réaliser ce plat est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions.
Profitez de ce plat réconfortant qui allie simplicité et saveurs, parfait pour toute occasion !
Instructions et directives détaillées
Préparation des galettes
– Dans un grand bol, combinez la viande hachée, la chapelure, l’œuf, l’oignon, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
– Divisez le mélange en portions égales et façonnez des galettes de forme ovale d’environ 2 cm d’épaisseur.
Cuisson des galettes
– Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
– Ajoutez les galettes et faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à votre convenance. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce aux champignons
– Dans la même poêle, ajoutez les oignons et les champignons. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et que les champignons libèrent leur jus.
– Ajoutez la farine et mélangez bien, puis laissez cuire pendant environ une minute.
Ajout des liquides
– Incorporez progressivement le bouillon de bœuf et le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition.
– Réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assemblage et service
– Remettez les galettes dans la poêle et nappez-les avec la sauce aux champignons.
– Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
– Servez chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de légumes.
Remarques
Variantes
– Vous pouvez ajouter d’autres épices ou herbes selon vos préférences, comme de l’ail en poudre ou du thym.
Conseils de conservation
– Les galettes de Salisbury se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Congélation
– Vous pouvez congeler les galettes cuites et la sauce séparément jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Suggestions d’accompagnement
– Servez avec des légumes vapeur, du riz ou des pâtes pour un repas équilibré.
Techniques de cuisson
Préparation des steaks
Formez des galettes avec le mélange de viande hachée et assaisonnez-les selon votre goût.
Dorure des steaks
Faites dorer les steaks dans une poêle à feu moyen pour obtenir une belle croûte avant d’ajouter la sauce.
Préparation de la sauce
Utilisez les sucs de cuisson laissés dans la poêle pour préparer une sauce riche et savoureuse.
Épaississement de la sauce
Incorporez une pâte obtenue en mélangeant de la farine et un peu de liquide pour épaissir la sauce.
FAQ
Quelle viande est idéale pour le steak Salisbury ?
Vous pouvez utiliser du bœuf haché, ou un mélange de viande pour plus de saveur.
Comment éviter que les steaks ne se dessèchent ?
Ne pas trop les cuire et les retirer de la chaleur dès qu’ils atteignent une température interne appropriée.
Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conclusion
Le steak de Salisbury avec sauce aux champignons est un plat réconfortant qui ravira vos papilles. Sa préparation simple et ses saveurs riches en font un choix parfait pour le dîner. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à personaliser la recette selon vos goûts pour un résultat encore plus savoureux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Steak de Salisbury aux oignons caramélisés
Ajoutez des oignons caramélisés à votre sauce pour une douceur supplémentaire et une profondeur de saveur.
Purée de pommes de terre crémeuse
Servez votre steak de Salisbury avec une purée de pommes de terre crémeuse pour un accompagnement classique et réconfortant.
Légumes rôtis au four
Accompagnez le plat de légumes rôtis pour une touche de couleur et de croquant.
Salade verte croquante
Une salade verte avec des vinaigres légers ajoutera une fraîcheur qui contrebalancera la richesse du plat principal.
Quinoa aux herbes
Remplacez les féculents traditionnels par un quinoa aux herbes pour une option plus saine et protéinée.
