Introduction
Les amaretti, ces délicieux biscuits italiens aux amandes, sont réputés pour leur croquant à l’extérieur et leur tendreté à l’intérieur. Faciles à préparer, ils constituent un parfait accompagnement pour le café ou le thé, et peuvent également être offerts en cadeau. Dans cet article, découvrez comment réaliser ces savoureux biscuits.
Détails des ingrédients avec mesures
– Amandes en poudre : 250 g
– Sucre glace : 250 g
– Blancs d’œufs : 2
– Extrait d’amande : quelques gouttes
– Zeste de citron : 1
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
– Temps de cuisson : 25 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Portions : 20 biscuits
Directions et Instructions Détaillées
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Préchauffez votre four à 160°C. Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
Étape 2 : Mélanger les Ingrédients Secs
Dans un bol, mélangez 200 g de poudre d’amandes, 200 g de sucre et une pincée de sel.
Étape 3 : Préparer les Blancs d’Œufs
Battez 2 blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporer doucement les blancs d’œufs au mélange de poudres.
Étape 4 : Ajouter l’Arôme
Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère au mélange et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5 : Façonner les Biscuits
À l’aide de deux cuillères, formez des petites boules de pâte et disposez-les sur la plaque de cuisson.
Étape 6 : Cuisson des Amaretti
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
Étape 7 : Refroidissement
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Note 1 : Variantes de Saveurs
Vous pouvez incorporer des zestes d’orange ou de citron pour ajouter une touche de fraîcheur aux biscuits.
Note 2 : Conservation
Conservez les amaretti dans une boîte hermétique. Ils se conservent bien pendant plusieurs jours.
Note 3 : Consistance de la Pâte
Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de poudre d’amandes pour la rendre plus maniable.
Note 4 : Utilisation de la Poche à Douille
Pour un façonnage plus précis, utilisez une poche à douille pour former les boules de pâte sur la plaque de cuisson.
