Introduction
Les cookies au chocolat et à la cannelle sont une délicieuse combinaison de saveurs qui ravissent les papilles. Grâce à leur douceur et à la chaleur épicée de la cannelle, ces biscuits sont parfaits pour toute occasion, que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert réconfortant à la fin d’un repas. Voici une recette simple pour préparer ces délices chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine tout usage | 1 ¾ tasse |
| Sucre | 1 tasse |
| Beurre non salé | ½ tasse (ramolli) |
| Œuf | 1 |
| Cacao en poudre | ½ tasse |
| Canne et sucre brun | ½ tasse |
| Levure chimique | 1 cuillère à café |
| Cannelle moulue | 1 cuillère à café |
| Sel | ¼ cuillère à café |
| Pépites de chocolat | 1 tasse |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces biscuits est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
– Temps total : 25 à 30 minutes
– Rendement : environ 24 cookies
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, crémez le beurre et les sucres jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, en mélangeant bien.
Incorporation des ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange humide, en mélangeant jusqu’à homogénéité.
Ajout des pépites de chocolat
Incorporez délicatement les pépites de chocolat dans la pâte.
Refroidissement de la pâte
Couvrez le bol avec un film plastique et réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes.
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson en la tapissant de papier sulfurisé.
Formation des cookies
Déposez des cuillerées de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant suffisamment.
Cuisson des cookies
Faites cuire les cookies au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
Refroidissement des cookies
Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Remarques
Conservation
Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Variations
Pour une saveur supplémentaire, envisagez d’ajouter des noix ou de remplacer une partie des pépites de chocolat par des morceaux de chocolat au lait.
Conseils de cuisson
Surveillez les cookies de près vers la fin du temps de cuisson, car ils peuvent brunir rapidement.
Techniques de cuisson
1. Préchauffage du four
Avant de commencer à préparer vos cookies, il est essentiel de préchauffer le four à la température indiquée dans la recette. Cela garantit une cuisson uniforme.
2. Préparation des plaques de cuisson
Utilisez du papier sulfurisé sur vos plaques de cuisson pour éviter que les cookies ne collent et faciliter le nettoyage.
3. Refroidissement des cookies
Laissez les cookies refroidir sur une grille après les avoir sortis du four. Cela aide à obtenir une texture parfaite et à prévenir une cuisson excessive.
4. Mesure précise des ingrédients
Il est important de mesurer les ingrédients avec précision pour obtenir la texture et le goût idéaux. Utilisez des tasses et des cuillères à mesurer.
5. Respect des temps de cuisson
Surveillez attentivement les cookies pendant la cuisson. Même quelques minutes peuvent faire une grande différence dans la texture et le goût.
6. Ingrédients à température ambiante
Assurez-vous que le beurre et les œufs soient à température ambiante avant de les mélanger. Cela aide à créer une pâte homogène.
FAQ
Comment savoir si mes cookies sont cuits?
Les cookies sont cuits lorsque les bords sont dorés et que le centre semble encore légèrement mou. Ils continueront de cuire après avoir été retirés du four.
Puis-je remplacer la cannelle par une autre épice?
Oui, vous pouvez remplacer la cannelle par d’autres épices comme le gingembre ou la muscade, mais cela changera le goût des cookies.
Puis-je congeler les cookies?
Oui, vous pouvez congeler les cookies avant ou après la cuisson. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique.
Combien de temps les cookies se conservent-ils?
Les cookies se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Que faire si ma pâte est trop collante?
Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire, une cuillère à la fois, jusqu’à ce qu’elle soit plus facile à manipuler.
Conclusion
Ces biscuits au chocolat et à la cannelle sont une délicieuse combinaison de saveurs qui séduira tous les amateurs de douceurs. Avec leur texture fondante et leur arôme réconfortant, ils sont parfaits pour toute occasion, que ce soit pour une collation, un dessert ou un cadeau fait maison. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts et à partager cette recette avec vos proches.
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