Biscuits au citron

Introduction

Les biscuits au lemon curd sont une délicieuse façon d’apporter une touche de fraîcheur et de douceur à vos desserts. Avec leur saveur acidulée de citron et leur texture fondante, ces biscuits raviront vos papilles et celles de vos invités. Que ce soit pour une fête ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, cette recette est à essayer !

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Beurre	1 tasse (226 g)
Sugar	1 tasse (200 g)
Œufs	2 grands
Farine tout usage	2 tasses (250 g)
Leamon curd	1/2 tasse (120 g)
Poudre à lever	1 c. à café
Sel	1/4 c. à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ces biscuits est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 10 à 12 minutes.

Temps Total

Le temps total incluant la préparation et la cuisson est d’environ 30 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 24 biscuits, parfaits pour partager avec vos amis et votre famille.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte à biscuits Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Incorporez le zeste de citron et le jus de citron.

Étape 2 : Ajout des œufs Ajoutez un œuf à la fois, tout en continuant de mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

Étape 3 : Incorporation des ingrédients secs Tamisez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel. Incorporez ce mélange aux ingrédients humides jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étape 4 : Refroidissement de la pâte Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Étape 5 : Préchauffage du four Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pendant que vous formez les biscuits.

Étape 6 : Formation des biscuits Formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.

Étape 7 : Cuisson des biscuits Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Étape 8 : Refroidissement Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Remarques

Note 1 Pour une saveur de citron plus intense, ajoutez un peu plus de zeste de citron.

Note 2 Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.

Note 3 Vous pouvez garnir les biscuits avec un peu de lemon curd pour une touche supplémentaire de saveur.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Pour préparer la pâte à biscuits, il est important de bien crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une texture légère et aérée. Cela permet d’incorporer de l’air et donne aux biscuits leur texture parfaite.

Utilisation de l’emporte-pièce

Utilisez un emporte-pièce pour découper vos biscuits de manière uniforme. Cela garantit une cuisson homogène, car tous les biscuits auront la même taille.

Contrôle de la cuisson

Surveillez attentivement la cuisson des biscuits. Retirez-les du four juste au moment où les bords commencent à dorer pour éviter qu’ils ne deviennent trop durs.

Refroidissement des biscuits

Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Cela leur permet de se raffermir sans se casser.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres agrumes pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le citron par d’autres agrumes comme le citron vert ou l’orange, mais cela modifiera le goût final des biscuits.

Les biscuits peuvent-ils être congelés ?

Oui, vous pouvez congeler les biscuits une fois qu’ils ont complètement refroidi. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.

Comment savoir quand les biscuits sont cuits ?

Les biscuits sont cuits lorsque les bords sont dorés et que le centre est encore légèrement mou. Ils continueront à cuire légèrement après avoir été retirés du four.

Puis-je utiliser du beurre non salé ?

Oui, le beurre non salé est recommandé dans cette recette afin de pouvoir contrôler la quantité de sel ajoutée.

Conclusion

Pour conclure, les biscuits au lemon curd sont une délicieuse façon d’ajouter une touche acidulée à vos desserts. Leur texture douce et leur saveur citronnée en font une option parfaite pour toute occasion. Que vous les serviez lors d’une fête ou que vous souhaitiez simplement satisfaire votre envie de sucré, ces biscuits sauront ravir vos papilles.

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Ajoutez des noix hachées pour apporter du croquant à vos biscuits au lemon curd.

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Expérimentez avec des zestes d’orange pour rehausser la saveur citronnée avec une note d’agrumes supplémentaire.

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Servez ces biscuits avec une crème fouettée légère pour un dessert encore plus indulgent.