Introduction
Les biscuits au citron sans gluten sont une délicieuse façon d’apporter une touche de fraîcheur et de douceur à vos collations. Avec leur texture légère et leur saveur acidulée, ces petits gâteaux sont parfaits pour toute occasion. Ils sont faciles à préparer et constitueront un véritable régal pour vos amis et votre famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Beurre | 115 g |
| Sucre | 150 g |
| Œufs | 2 grands |
| Farine sans gluten | 200 g |
| Poudre à lever | 1 cuillère à café |
| Zeste de citron | 1 cuillère à café |
| Jus de citron | 2 cuillères à soupe |
| Sel | 1/4 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces biscuits est d’environ 15 minutes. Cela vous permettra de vous organiser facilement et rapidement pour la suite de la recette.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 10-12 minutes. En ajoutant cela au temps de préparation, le temps total sera d’environ 25-27 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 24 biscuits, parfaits pour partager ou déguster vous-même.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le zeste de citron et le jus de citron.
Étape 2 : Ajout des ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine sans gluten et la levure chimique. Incorporez doucement ce mélange à la préparation précédente jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 3 : Formation des cookies
Avec une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre chaque cookie.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Ne les laissez pas trop cuire.
Étape 5 : Refroidissement
Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Remarques
Note 1
Ces cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours.
Note 2
Pour une touche encore plus citronnée, vous pouvez ajouter un peu plus de zeste de citron à la pâte.
Note 3
Assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten pour éviter toute contamination croisée.
Techniques de cuisson
Utilisation de citrons frais
Pour une saveur optimale, utilisez toujours des citrons frais. Cela garantira une acidité parfaite et une fraîcheur inégalée dans vos biscuits au lemon curd.
Préparation du lemon curd
Assurez-vous que votre lemon curd est bien refroidi avant de l’incorporer à la pâte. Cela évite de ramollir la texture des biscuits.
Contrôle de la température du four
Vérifiez que votre four est préchauffé à la bonne température avant d’enfourner vos biscuits. Une cuisson uniforme dépend d’une température stable.
Le choix de la farine sans gluten
Utilisez une farine sans gluten de bonne qualité pour garantir une bonne texture. Certaines mélanges de farines peuvent donner des résultats différents.
Formation des boules de pâte
Formez des boules de pâte de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène. Cela évite que certains biscuits ne cuisent plus vite que d’autres.
FAQ
Puis-je utiliser du lemon curd acheté en magasin ?
Oui, vous pouvez utiliser du lemon curd acheté en magasin si vous manquez de temps, mais le fait maison est toujours préférable pour un goût authentique.
Comment conserver les biscuits au lemon curd ?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant quelques jours.
Les biscuits peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler ces biscuits. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Quelle est la durée de cuisson idéale ?
La durée de cuisson idéale dépend de votre four, mais en général, cela prend environ 10 à 12 minutes. Surveillez-les pour éviter qu’ils ne soient trop cuits.
Conclusion
Ces biscuits sans gluten au lemon curd sont une délicieuse façon de savourer un dessert léger et acidulé. Parfaits pour toutes les occasions, ils séduiront vos invités et satisferont vos envies sucrées. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres saveurs et garnitures pour créer votre propre version unique !
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