Introduction

Les biscuits à la citrouille moelleux sont une délicieuse gourmandise, parfaite pour l’automne. Avec leur texture tendre et leur saveur douce de citrouille, ces biscuits sont idéaux pour partager lors des fêtes ou simplement pour se faire plaisir à tout moment de l’année. Cette recette vous guidera à travers les étapes de préparation de ces délicieux biscuits.

Ingrédients détaillés avec mesures

1 tasse de purée de citrouille

1 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre ramolli

1 œuf

2 tasses de farine tout usage

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de muscade

1/2 cuillère à café de sel

1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ces biscuits est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 10 à 12 minutes.

Temps Total

Le temps total nécessaire pour cette recette est d’environ 30 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 24 biscuits.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Dans un grand bol, battez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et la purée de citrouille, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

Étape 2 : Incorporation des ingrédients secs

Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices (cannelle, muscade et ginger). Incorporez lentement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étape 3 : Façonnage des biscuits

Utilisez une cuillère à soupe pour déposer des boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre chaque boule pour qu’elles puissent s’étaler.

Étape 4 : Cuisson

Enfournez les biscuits pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Les centres doivent rester tendres.

Étape 5 : Refroidissement

Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Remarques

Conservation

Les biscuits se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine.

Astuces pour une meilleure texture

Pour des biscuits encore plus moelleux, évitez de trop mélanger la pâte une fois que les ingrédients secs sont ajoutés.

Personnalisation

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées à la pâte pour plus de saveur et de texture.

Techniques de cuisson

Utiliser de la purée de citrouille

Pour de meilleurs résultats, assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille et non des citrouilles en conserve. Cela garantit une texture optimale.

Cuisine à basse température

Cuisez les biscuits à une température modérée pour une consistance tendre et moelleuse.

Repos de la pâte

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur avant de cuire peut aider à intensifier les saveurs et à améliorer la texture des biscuits.

Surveillance de la cuisson

Vérifiez régulièrement la cuisson des biscuits pour éviter de les surcuire, ce qui pourrait les rendre durs.

FAQ

Puis-je utiliser de la citrouille fraîche à la place de la purée de citrouille en conserve ?

Oui, vous pouvez utiliser de la citrouille fraîche, mais assurez-vous qu’elle est bien cuite et bien égouttée.

Comment savoir si mes biscuits sont cuits ?

Les bords doivent être légèrement dorés et le centre doit être encore tendre au toucher.

Les biscuits peuvent-ils être congelés ?

Oui, ces biscuits se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.

Combien de temps ces biscuits se conservent-ils ?

Ils se conservent jusqu’à une semaine à température ambiante dans un contenant hermétique.

Conclusion

Les biscuits moelleux à la citrouille sont une délicieuse gourmandise qui évoque les saveurs d’automne. Avec leur texture tendre et leur goût subtil d’épices, ils restent un favori pour les collations ou les desserts. Leur simplicité et leur plaisir font d’eux un choix parfait pour toutes les occasions.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

1. Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une touche irrésistible.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

2. Incorporez des noix hachées pour un croquant supplémentaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

3. Essayez un glaçage à la crème au fromage pour un goût riche et crémeux.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

4. Remplacez la citrouille par de la purée de patate douce pour une variante unique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

5. Ajoutez un zeste d’orange pour une note d’agrumes rafraîchissante.