Biscuits moelleux à la citrouille

Introduction

Les biscuits à la citrouille sont une délicieuse manière d’accueillir l’automne. Avec leur texture douce et moelleuse, ces biscuits sont par excellence réconfortants et parsèment vos vacances de saveurs chaleureuses. Ce dessert est parfait pour les rencontres en famille ou entre amis et constitue une belle alternative aux petits gâteaux traditionnels. Découvrons ensemble les ingrédients et les étapes pour réaliser ces biscuits irrésistibles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine	2 tasses
Purée de citrouille	1 tasse
Sucre	1 tasse
Beurre	1/2 tasse (ramolli)
Œufs	1 grand
Levure chimique	1 cuillère à café
Bicarbonate de soude	1 cuillère à café
Épices à pâtisserie	1 cuillère à soupe (cannelle, muscade)
Sel	1/2 cuillère à café
Extrait de vanille	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ces biscuits à la citrouille est d’environ 15 minutes. Cela inclut la préparation des ingrédients et le mélange.

Temps de cuisson

Les biscuits se cuisent au four pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.

Temps total

En incluant la préparation et la cuisson, le temps total pour réaliser ces biscuits est d’environ 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 24 biscuits, parfaits pour partager ou pour garder pour soi-même!

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée. Ajoutez la purée de citrouille et l’œuf, et mélangez jusqu’à homogénéité.

Ajout des ingrédients secs Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et la muscade. Ajoutez ce mélange aux ingrédients humides et combinez doucement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine visible.

Refroidissement de la pâte Couvrez le bol avec un film plastique et réfrigérez la pâte pendant environ 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.

Préchauffage du four Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Façonnage des cookies Une fois la pâte refroidie, utilisez une cuillère à soupe ou une cuillère à glace pour déposer des boules de pâte sur la plaque préparée, en laissant de l’espace entre chaque cookie.

Cuisson Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les centres peuvent sembler un peu moelleux, mais ils se raffermiront en refroidissant.

Refroidissement Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Remarques

Notes sur la texture Ces cookies doivent être moelleux et légèrement fermes sur les bords, assurez-vous de ne pas trop les cuire.

Variantes Vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou même des cranberries pour une touche supplémentaire.

Conservation Conservez les cookies dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

Techniques de cuisson

Utiliser de la purée de citrouille

Utilisez de la purée de citrouille en conserve ou faites la vôtre à partir de citrouilles fraîches pour une texture riche et humide.

Mesurer correctement les ingrédients

Assurez-vous de mesurer avec précision la farine et les autres ingrédients pour obtenir la bonne consistance de pâte.

Ne pas trop mélanger la pâte

Mélangez juste jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés pour éviter que les biscuits ne deviennent denses.

Refroidir la pâte

Réfrigérez la pâte avant la cuisson pour aider à stabiliser la texture des biscuits.

Surveiller la cuisson

Gardez un œil sur les biscuits pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent trop croustillants.

FAQ

Puis-je utiliser de la citrouille fraîche à la place de la purée en conserve ?

Oui, la citrouille fraîche peut être utilisée, mais assurez-vous qu’elle soit bien cuite et égouttée pour éviter une pâte trop liquide.

Comment conserver les cookies à la citrouille ?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.

Peut-on congeler ces biscuits ?

Oui, ils se congèlent bien. Assurez-vous de les placer dans un sac de congélation ou un contenant hermétique.

Quels types de sucre puis-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser du sucre granulé, de la cassonade ou un mélange des deux pour différents niveaux de douceur et de saveur.

Puis-je ajouter des noix ou des pépites de chocolat ?

Absolument, les noix ou les pépites de chocolat peuvent être ajoutées à la pâte pour plus de texture et de saveur.

Conclusion

Ces délicieux biscuits à la citrouille sont parfaits pour l’automne et les fêtes. Leur texture moelleuse et leur saveur épicée en font une gâterie irrésistible. Que vous les serviez lors d’une réunion familiale ou que vous les dégustiez lors d’une soirée tranquille, ces biscuits raviront les amateurs de citrouille.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Biscuits à la citrouille et chocolat

Ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour une combinaison gourmande et réconfortante.

Biscuits à la citrouille et noix

Incorporez des noix hachées pour un croquant supplémentaire et une texture intéressante.

Biscuits à la citrouille et épices chai

Remplacez les épices classiques par un mélange d’épices chai pour une touche unique et parfumée.

Biscuits à la citrouille et crème au fromage

Étalez du glaçage au fromage à la crème sur les biscuits pour une douceur supplémentaire.

Biscuits à la citrouille et noix de coco

Ajoutez de la noix de coco râpée pour une saveur tropicale et une texture délicieusement moelleuse.