Bœuf mongol

Introduction

Le bœuf mongol est un plat savoureux et populaire, particulièrement apprécié pour sa préparation rapide et son goût délicieux. C’est une recette qui combine des saveurs sucrées et salées, ce qui en fait un incontournable pour les dîners en semaine. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier en herbe, ce plat saura ravir vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Bœuf (rumsteck ou faux-filet)	500g
Sauce soja	1/2 tasse
Sucre brun	1/4 tasse
Oignons verts	3, coupés en morceaux
Ail	2 gousses, hachées
Huile de sésame	2 cuillères à soupe
Maïzena	2 cuillères à soupe
Poivre noir	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser le bœuf mongol est de 25 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparer les ingrédients Coupez le boeuf en fines lamelles contre le grain. Assurez-vous que la viande est tendre pour une meilleure cuisson.

Étape 2: Mariner le boeuf Mélangez la viande avec de la sauce soja, de l’ail, et du gingembre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes pour infuser les saveurs.

Étape 3: Cuire le boeuf Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un peu d’huile. Ajoutez le boeuf mariné et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.

Étape 4: Préparer la sauce Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre et un peu de maïzena pour épaissir la sauce. Ajoutez cette préparation à la poêle après la cuisson du boeuf.

Étape 5: Ajouter les légumes Incorporez des oignons et des poivrons dans la poêle. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en mélangeant bien avec la viande et la sauce.

Étape 6: Servir Servez le boeuf mongol chaud sur un lit de riz ou avec des nouilles, en garnissant de ciboulette ou de sésame pour la présentation.

Remarques

Note 1: Choix du boeuf Optez pour des coupes de boeuf tendres comme le filet ou le contre-filet pour une meilleure texture.

Note 2: Épices supplémentaires Vous pouvez ajouter des flocons de piment ou du poivre noir selon vos préférences pour un peu de piquant.

Note 3: Alternatives de légumes N’hésitez pas à personnaliser les légumes selon votre goût, par exemple en ajoutant des carottes ou des brocolis.

Note 4: Conservation Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez bien avant de servir à nouveau.

Techniques de cuisson

Marinade de la viande

La marinade permet d’attendrir et d’ajouter de la saveur à la viande. Utilisez des ingrédients acides comme la sauce soja ou le vinaigre.

Sauter

Sauter à feu vif est essentiel pour obtenir une belle caramélisation de la viande, ce qui rehausse la saveur du plat.

Épaissir la sauce

Utilisez un mélange de fécule de maïs et d’eau pour épaissir la sauce à la fin de la cuisson, afin d’obtenir une consistance riche et veloutée.

FAQ

Puis-je utiliser une autre viande à la place du bœuf?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc comme alternative, mais le temps de cuisson peut varier.

Comment éviter que la viande ne devienne dure?

Assurez-vous de ne pas trop cuire la viande et de la couper finement contre le grain.

Quels accompagnements sont recommandés?

Ce plat se marie bien avec du riz blanc ou des légumes sautés.

Puis-je préparer la sauce à l’avance?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez avant de servir.

Conclusion

Le bœuf mongol est un plat savoureux et réconfortant qui peut être préparé rapidement et facilement. Avec ses saveurs sucrées et salées, il est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à personnaliser la recette à votre goût et à apprécier ce plat délicieux avec votre famille et vos amis.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnements de riz

Servez le bœuf mongol avec du riz blanc, du riz thaï ou même du riz basmati pour un repas équilibré.

Éléments de légumes

Ajoutez des légumes sautés tels que des brocolis, des poivrons ou des carottes pour un supplément de couleur et de nutrition.

Wraps de laitue

Utilisez le bœuf mongol comme garniture pour des wraps de laitue croquants pour une option légère et saine.

Salades

Incorporez le bœuf dans une salade de nouilles asiatiques ou en salade verte pour un plat frais et nourrissant.

Desserte asiatique

Accompagnez votre repas d’un dessert traditionnel asiatique, comme des boules de sésame ou de la mangue collante pour une finition délicieuse.