Bol de quinoa au tahini

Introduction

Découvrez notre délicieux bol de quinoa au tahini, une recette saine et réconfortante qui convient à toutes les occasions. Ce plat coloré est non seulement riche en saveurs, mais aussi en nutriments, grâce à la combinaison de quinoa, de légumes frais et d’une sauce tahini onctueuse. Idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, il ravira vos papilles tout en vous apportant l’énergie nécessaire pour la journée.

Ingrédients détaillés avec mesures

Quinoa	1 tasse
Eau	2 tasses
Pois chiches (en conserve, rincés)	1 boîte (400 g)
Carottes (râpées)	1 tasse
Concombre (coupé en dés)	1/2 tasse
Avoine (ou graines au choix)	1/4 tasse
Paste de tahini	1/4 tasse
Citron (jus)	2 cuillères à soupe
Ail (émincé)	1 gousse
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Cuisson du quinoa Rincer le quinoa dans une passoire fine sous l’eau froide. Dans une casserole, mélanger le quinoa avec deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Étape 2: Préparation des légumes Hacher les légumes de votre choix, comme les concombres, les tomates et les oignons rouges. Vous pouvez également ajouter des avocats pour plus de crémeux.

Étape 3: Préparation de la sauce tahini Dans un petit bol, mélanger la tahini, de l’eau, du jus de citron, de l’ail haché, du sel et du poivre au goût. Ajuster l’eau pour obtenir la consistance désirée.

Étape 4: Assemblage du bol Dans un bol, ajouter le quinoa cuit, les légumes hachés et arroser de sauce tahini. Mélanger délicatement pour bien combines les ingrédients.

Étape 5: Garniture Vous pouvez garnir le bol avec des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre, et ajouter des amandes ou des graines pour un croquant supplémentaire.

Remarques

Astuce 1 Le quinoa peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Astuce 2 Pour un goût plus riche, vous pouvez faire griller le quinoa légèrement avant de le cuire.

Astuce 3 Cette recette est adaptable, vous pouvez ajouter ou substituer n’importe quel légume ou protéine de votre choix.

Techniques de cuisson

Cuisson du quinoa

Pour cuire le quinoa, rincez-le sous l’eau froide pour enlever son amertume. Ensuite, faites-le cuire dans une casserole avec de l’eau ou du bouillon, généralement dans un ratio de 1:2 (quinoa : liquide). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit absorbé.

Préparation de la sauce tahini

Pour préparer la sauce tahini, mélangez le tahini avec de l’eau, du jus de citron, de l’ail et du sel. Ajustez la consistance avec plus d’eau si nécessaire et goûtez pour ajuster l’assaisonnement.

Assemblage du bol

Pour assembler le bol, commencez par une base de quinoa, puis ajoutez des légumes frais, légumes grillés ou autres garnitures de votre choix, et terminez par un filet de sauce tahini sur le dessus.

FAQ

Le quinoa a-t-il besoin d’être rincé avant la cuisson ?

Oui, il est recommandé de rincer le quinoa avant la cuisson pour éliminer l’amertume.

Comment savoir si le quinoa est bien cuit ?

Le quinoa est cuit lorsque les grains ont gonflé et que les germes se détachent. Il doit être tendre mais encore légèrement croquant.

Peut-on préparer la sauce tahini à l’avance ?

Oui, la sauce tahini peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut épaissir avec le temps, donc ajoutez un peu d’eau avant de l’utiliser si nécessaire.

Quels légumes peuvent être ajoutés au bol ?

Vous pouvez ajouter une variété de légumes comme des épinards, des concombres, des tomates, des carottes ou même des légumes grillés selon vos préférences.

Conclusion

Ce bol de quinoa au tahini est non seulement savoureux, mais aussi nutritif et facile à préparer. Vous pouvez le déguster au déjeuner ou au dîner, et il est parfait pour des repas sains et équilibrés. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients selon vos goûts ou à ajouter plus de légumes pour encore plus de texture et de saveurs.

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