Introduction
Le site de Jamie Oliver propose une délicieuse recette de boulettes de poisson à la mangue qui allie saveurs tropicales et textures croustillantes. Ce plat est parfait pour un repas convivial, et il se prépare facilement. Découvrez comment préparer ces boulettes savoureuses qui plairont à toute la famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Poisson blanc (comme le cabillaud ou le merlu) | 400 g |
| Mangue | 1 grande |
| Oignon finement haché | 1 |
| Gingembre frais râpé | 1 cuillère à soupe |
| Chapelure | 60 g |
| Œuf | 1 |
| Coriandre fraîche | 2 cuillères à soupe |
| Épices (cumin, curry, etc.) | selon goût |
| Huile pour la cuisson | pour frémir |
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps Total
Temps total : 35 minutes
Rendement
Rendement : environ 12 boulettes
Instructions et directives détaillées
Préparation des boulettes de poisson
1. Dans un grand bol, mélangez le poisson haché avec des épices, du sel, et du poivre.
2. Ajoutez de la chapelure pour lier le mélange et incorporez des herbes fraîches hachées.
3. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf avec vos mains.
Cuisson des boulettes
4. Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
5. Faites frémir les boulettes de poisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 5-7 minutes.
Préparation de la sauce
6. Pendant que les boulettes cuisent, préparez la chutney de mangue en mélangeant de la mangue, du vinaigre, du sucre et des épices dans une petite casserole.
7. Faites chauffer la sauce à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Assemblage du plat
8. Une fois les boulettes cuites, servez-les avec la chutney de mangue en les nappant généreusement.
Remarques
Conseils de préparation
– Assurez-vous que le poisson soit bien frais pour un meilleur goût.
– Vous pouvez ajouter un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
Alternatives de service
– Ces boulettes peuvent être servies avec du riz ou des légumes pour un repas complet.
– Pensez à accompagner le plat d’une salade fraîche pour un équilibre des saveurs.
Techniques de cuisson
Friture
La friture est une méthode de cuisson rapide qui donne une texture croustillante aux boulettes de poisson. Utilisez de l’huile chaude pour assurer une cuisson uniforme et un bon doré.
Cuisson au four
La cuisson au four permet de préparer des boulettes de poisson plus légères. Préchauffez le four et disposez les boulettes sur une plaque pour une cuisson uniforme.
Grillage
Le grillage donne un goût fumé et peut être considéré comme une alternative saine. Surveillez de près pour éviter de brûler les boulettes.
Repassage
Le repassage peut également être utilisé après la friture pour ajouter une finition dorée. Cela contribue à obtenir une belle croûte tout en conservant l’humidité à l’intérieur.
Évaporation
L’évaporation peut être utilisée pour intensifier les saveurs lorsque vous ajoutez les boulettes dans une sauce. Cela permet aux ingrédients de se marier harmonieusement.
FAQ
Comment conserver les boulettes de poisson ?
Conservez les boulettes de poisson cuites dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les boulettes ?
Réchauffez les boulettes au four à 180°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel poisson à chair ferme, comme le saumon ou le cabillaud, pour varier les saveurs.
Les boulettes peuvent-elles être préparées à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les réfrigérer ou les congeler avant la cuisson.
Quelle sauce accompagne le mieux les boulettes de poisson ?
Les sauces comme le chutney de mangue ou une sauce tartare se marient très bien avec les boulettes de poisson pour ajouter de la saveur.
Conclusion
Les boulettes de poisson avec chutney de mangue sont une délicieuse façon de savourer des saveurs exotiques dans votre cuisine. Elles sont simples à préparer et peuvent être servies en apéritif ou en plat principal, offrant une explosion de goût et de texture.
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