Introduction
Les boulettes de viande au porc vietnamiennes, également connues sous le nom de « Bánh mì », sont un plat savoureux qui allie des saveurs audacieuses et des textures croustillantes. Ces boulettes de viande juteuses sont souvent servies dans un sandwich avec des légumes frais et des herbes aromatiques. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer à la maison.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Porc haché | 500 g |
| Châtaignes d’eau hachées | 100 g |
| Ail haché | 2 gousses |
| Oignon vert haché | 2 cuillères à soupe |
| Coriandre | 2 cuillères à soupe |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe |
| Piment rouge (facultatif) | 1 petit |
| Pain baguette | 1 |
| Légumes marinés (carottes, radis) | au goût |
| Sauce mayonnaise | au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces boulettes de viande est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
La cuisson des boulettes prend environ 20 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est donc d’environ 35 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions.
Ces délicieuses boulettes de viande au porc vietnamien sont idéales pour un repas rapide et savoureux. Servez-les dans une baguette croustillante, garnies de légumes frais et d’herbes pour un véritable voyage culinaire au Vietnam !
Instructions et directives détaillées
Préparation des boulettes de viande
1. Dans un grand bol, ajoutez de la viande de porc hachée, de l’ail émincé, des oignons verts, la sauce soja, le sucre, la pâte de crevettes, et du poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Formation des boulettes
2. Formez des boulettes de viande d’environ 2,5 cm de diamètre et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson des boulettes
3. Préchauffez le four à 200°C (390°F). Faites cuire les boulettes au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur.
Préparation de la garniture
4. Pendant que les boulettes cuisent, préparez les légumes : tranchez des concombres, des carottes et des radis. Mettez-les de côté dans un bol.
Assemblage des bánh mì
5. Coupez des baguettes en deux et toastez-les légèrement. Étalez de la mayonnaise ou de la pâté sur l’intérieur des baguettes, ajoutez les boulettes de viande, puis garnissez avec les légumes préparés.
Finalisation et présentation
6. Ajoutez de la coriandre fraîche et des piments selon votre goût. Refermez les baguettes et servez immédiatement.
Remarques
Variation des viandes
– Vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du bœuf selon vos préférences.
Marinade
– Pour plus de saveur, laissez mariner les boulettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Accompagnement
– Ces bánh mì peuvent être accompagnés d’une sauce piquante ou d’une salade de légumes pour une touche de fraîcheur.
Conservation
– Les boulettes de viande peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelées pour une utilisation ultérieure.
Techniques de cuisson
Préparation des boulettes de viande
Mélanger soigneusement la viande de porc avec les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène. Utiliser les mains pour façonner les boulettes de viande, en s’assurant qu’elles soient compactes pour une meilleure tenue à la cuisson.
Cuisson des boulettes
Les boulettes peuvent être cuites à la poêle, au four ou grillées. S’assurer que la température interne atteint 75 °C pour garantir qu’elles soient bien cuites.
Assemblage du Banh Mi
Utiliser un pain croustillant et frais, ajouter les boulettes de viande cuites, puis garnir avec des légumes marinés, des herbes fraîches et de la sauce pour un maximum de saveurs.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du bœuf selon vos préférences.
Comment conserver les boulettes de viande ?
Les boulettes de viande peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Puis-je congeler les boulettes de viande ?
Oui, les boulettes de viande se congèlent bien. Il est conseillé de les congeler individuellement sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation.
Quelle est la meilleure façon de servir les Banh Mi ?
Les Banh Mi sont mieux servis immédiatement après assemblage pour profiter du pain croustillant et de la fraîcheur des garnitures.
Conclusion
Les boulettes de viande de porc vietnamiennes pour le Banh Mi sont une délicieuse manière de découvrir les saveurs authentiques du Vietnam. Avec leur combinaison de textures et d’arômes, elles constituent un plat réconfortant et satisfaisant. Que ce soit dans un pain croustillant ou accompagné de salade, elles sauront ravir vos papilles et celles de vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez ces boulettes avec une sauce nuoc cham pour ajouter une touche acidulée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez quelques tranches de concombre et de carottes marinées pour un croquant et une douceur supplémentaires.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez-les avec du riz au jasmin pour un repas simple et nourrissant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Intégrez-les dans une soupe pho pour une variante savoureuse.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnez-les de feuilles de menthe et de coriandre pour une fraîcheur maximale.