Introduction
Découvrez une délicieuse version des boulettes de viande avec cette recette de Chicken Piccata Meatballs. Inspirée par le classique plat italien, cette recette combine la tendreté du poulet avec des saveurs acidulées et salées qui raviront vos papilles. Parfaite pour un dîner en famille ou un repas rapide en semaine, elle est à la fois savoureuse et facile à préparer.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Filet de poulet haché | 450 g |
| Pois chiches | 50 g |
| Pain rassis | 75 g |
| Parmesan râpé | 30 g |
| Oignon | 1, haché |
| Ail | 2 gousses, hachées |
| Câpres | 2 cuillères à soupe |
| Citrate de citron | 1 cuillère à soupe |
| Herbes fraîches (persil, origan) | 1 cuillère à soupe chacune |
| Huile d’olive | Pour la cuisson |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps Total : 40 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 |
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. |
|---|---|
Étape 2 |
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la chapelure et les œufs jusqu’à obtenir une consistance homogène. |
Étape 3 |
Ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et l’ail émincé, puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. |
Étape 4 |
Formez des boulettes de viande de taille uniforme et placez-les sur la plaque de cuisson préparée. |
Étape 5 |
Enfournez les boulettes pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. |
Étape 6 |
Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce en faisant chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. |
Étape 7 |
Ajoutez le bouillon de poulet et le jus de citron dans la poêle, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes. |
Étape 8 |
Incorporez les câpres à la sauce et mélangez bien avant d’ajouter les boulettes de viande cuites. |
Étape 9 |
Servez chaud, garni de persil frais si désiré. |
Remarques
Note 1
Cela peut être servi avec des pâtes pour un repas complet.
Note 2
Vous pouvez ajouter des légumes frais pour une option plus saine.
Note 3
Les boulettes peuvent être congelées avant la cuisson pour un repas rapide ultérieur.
Techniques de cuisson
Préparation des boulettes de viande
Utilisez du poulet haché frais pour de meilleures boulettes. Mélangez avec des assaisonnements et formez des boulettes uniformes.
Faire dorer les boulettes
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés avant de les cuire complètement.
Préparation de la sauce piccata
Dans la même poêle, ajoutez du bouillon de poulet, des câpres et du jus de citron pour créer une sauce savoureuse. Laissez mijoter pour épaissir.
Combinaison finale
Une fois les boulettes cuites, ajoutez-les à la sauce piccata pour les enrober et les servir chaud.
FAQ
Peut-on utiliser une autre viande pour les boulettes?
Oui, le porc ou le veau peuvent également être utilisés à la place du poulet.
Quelle est la meilleure façon de conserver les boulettes restantes?
Conservez les boulettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Peut-on congeler les boulettes de viande?
Oui, les boulettes peuvent être congelées. Placez-les dans un contenant hermétique et congelez jusqu’à trois mois.
Quel accompagnement recommande-t-on avec les boulettes piccata?
Des pâtes, du riz ou une simple salade verte accompagnent bien ce plat.
Conclusion
Les boulettes de viande de poulet piccata sont un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités. Leur saveur acidulée et leur texture tendre en font un choix exceptionnel qui ravira toute la famille. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour les adapter à vos préférences.
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