Introduction
Les boulettes de viande aigre-douce sont un plat réconfortant, apprécié par toute la famille. Cette recette allie la tendreté des boulettes de viande à une sauce savoureuse qui équilibre parfaitement le sucré et l’acide. Faciles à préparer, elles peuvent être servies lors d’un dîner en semaine ou d’une occasion spéciale.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Viande hachée (bœuf ou porc) | 500 g |
| Chapelure | 1/2 tasse |
| Oignon, haché | 1 moyen |
| Œuf | 1 |
| Sauce soja | 3 cuillères à soupe |
| Sucre brun | 1/4 tasse |
| Vinaigre de cidre | 1/4 tasse |
| Ketchup | 1/2 tasse |
| Maïzena | 2 cuillères à soupe |
| Eau | 1/2 tasse |
| Piments rouges, hachés (facultatif) | au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.
Temps Total
Le temps total pour cette recette est d’environ 40 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions. Profitez de ces délicieuses boulettes de viande aigre-douce qui raviront vos papilles.
Instructions et directives détaillées
Préparation des boulettes de viande
Mélangez la viande hachée, l’oignon, la chapelure, l’œuf et les épices dans un grand bol. Formez des boulettes de taille uniforme.
Cuisson des boulettes de viande
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Préparation de la sauce aigre-douce
Dans une petite casserole, mélangez le sucre, le vinaigre, la sauce soja, le ketchup, et l’eau. Chauffez à feu moyen jusqu’à ébullition.
Assemblage du plat
Ajoutez les boulettes de viande cuites à la sauce aigre-douce. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour bien enrober les boulettes de sauce.
Service
Servez les boulettes de viande chaudes, accompagnées de riz ou de légumes sautés.
Remarques
Variantes
Vous pouvez ajouter des morceaux d’ananas ou de poivrons à la sauce pour plus de saveur.
Conservation
Les boulettes de viande peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Conseils de cuisson
Pour éviter que les boulettes ne se dessèchent, ne les cuisez pas trop longtemps et veillez à utiliser de la viande hachée avec une bonne proportion de graisse.
Techniques de cuisson
Sauter les boulettes
Pour obtenir des boulettes bien dorées, faites-les sauter dans une poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées.
Cuisson à la sauce
Après avoir doré les boulettes, ajoutez la sauce aigre-douce et laissez mijoter à feu doux pour qu’elles s’imprègnent des saveurs.
Utilisation du four
Pour une version plus saine, vous pouvez cuire les boulettes au four à 200°C pendant environ 20 minutes, puis les arroser de sauce avant de servir.
FAQ
Peut-on utiliser de la viande hachée autre que le bœuf?
Oui, vous pouvez utiliser du porc, de la dinde ou même un mélange de viandes selon vos préférences.
Comment savoir si les boulettes sont bien cuites?
Les boulettes doivent atteindre une température interne de 75°C pour garantir qu’elles sont entièrement cuites.
Puis-je préparer les boulettes à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les dans la sauce avant de servir.
Comment faire pour que les boulettes ne soient pas sèches?
Ajoutez un peu de lait ou de pain rassis dans le mélange de viande pour garder les boulettes moelleuses.
Conclusion
Les boulettes de viande aigre-douce sont un plat savoureux et réconfortant qui peut plaire à toute la famille. Leur combinaison de saveurs sucrées et acidulées en fait un choix idéal pour un dîner rapide ou un repas convivial. N’hésitez pas à les adapter à vos goûts et à explorer différentes variantes !
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