Introduction

Les boulettes de viande grecques, connues sous le nom de “keftedes”, sont un plat savoureux et réconfortant qui évoque les saveurs méditerranéennes. Préparées avec du bœuf, de l’agneau, des herbes fraîches et des épices, ces boulettes sont parfaites pour un repas en famille ou une réception entre amis. Accompagnées de tzatziki ou de pain pita, elles constituent un véritable délice.

Ingrédients détaillés avec mesures

Viande hachée de bœuf ou d’agneau	500 g
Pain rassis	1 tranche
Lait	60 ml
Oignon	1, finement haché
Ail	2 gousses, émincées
Persil frais	2 cuillères à soupe, haché
Menthe fraîche	1 cuillère à soupe, hachée
Sel	1 cuillère à café
Poivre noir	1/2 cuillère à café
Poudre de paprika	1 cuillère à café
Huile d’olive	Pour la cuisson

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ces boulettes est d’environ 15 minutes. C’est rapide et facile, parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner des invités.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes, selon la taille des boulettes et la chaleur du feu. Assurez-vous de bien les dorer pour un goût optimal.

Temps Total

Le temps total pour préparer et cuire les boulettes est d’environ 35 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 4 portions, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Vous pouvez facilement doubler la recette pour des rassemblements plus importants.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Mélangez le boeuf haché et le porc dans un grand bol. Ajoutez l’oignon, l’ail, l’ail en poudre, l’origan, le sel, le poivre et le persil.

Ajout des liants Incorporez le pain rassis émietté et les œufs dans le mélange de viande. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Formation des boulettes Façonnez le mélange en boulettes de taille uniforme, environ 1,5 pouce de diamètre.

Cuisson des boulettes Préchauffez une poêle à feu moyen-haut. Ajoutez de l’huile d’olive et faites cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.

Finition de la cuisson Réduisez le feu à moyen-doux et couvrez la poêle. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites à l’intérieur, environ 10 à 15 minutes.

Remarques

Conservation

Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

Surgélation

Vous pouvez congeler les boulettes cuites pour une utilisation ultérieure. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un conteneur hermétique.

Variantes

N’hésitez pas à remplacer le porc par de l’agneau ou du poulet selon vos préférences.

Techniques de cuisson

Cuisson au four

La cuisson des boulettes de viande au four permet d’obtenir une texture uniforme et une cuisson homogène. Préchauffez le four, disposez les boulettes sur une plaque de cuisson et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Friture à la poêle

Faire frire les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile donne une croûte croustillante tout en gardant l’intérieur tendre. Chauffez l’huile à feu moyen et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.

Grillades

Les boulettes de viande peuvent également être grillées pour ajouter une saveur fumée. Utilisez un gril préchauffé et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et cuites à cœur.

FAQ

Puis-je préparer les boulettes de viande à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les boulettes de viande à l’avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.

Comment savoir si les boulettes de viande sont cuites ?

Les boulettes de viande doivent atteindre une température interne de 70°C (160°F) pour être considérées comme sûres à manger.

Peut-on utiliser d’autres types de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par d’autres types de viande comme l’agneau, le porc ou même des alternatives végétariennes.

Est-il possible de modifier les épices ?

Absolument, vous pouvez ajuster les épices et les herbes selon vos préférences pour personnaliser la recette.

Conclusion

Les boulettes de viande grecques sont un plat délicieux et polyvalent qui peuvent être facilement intégrées dans de nombreux repas. Elles sont savoureuses et saines, parfaites pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. En les associant à des accompagnements appropriés, vous pouvez créer un repas équilibré et satisfaisant qui ravira vos invités.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Servez les boulettes de viande avec une sauce tzatziki pour ajouter une touche de fraîcheur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Accompagnez-les de pain pita et de salades méditerranéennes pour un repas complet.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Pour une option de repas léger, proposez-les avec des légumes grillés ou rôtis.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Intégrez-les dans un plat de pâtes avec une sauce tomate et des olives pour une variation italienne.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Enfin, envisagez de les servir en mezzé avec d’autres plats méditerranéens comme le houmous et les falafels.