Boulettes de viande mexicaines

Introduction

Les boulettes de viande mexicaines, ou “albondigas”, sont un plat savoureux qui allie des ingrédients simples et des épices chaleureuses. Cette recette vous permettra de préparer des boulettes juteuses, accompagnées d’une sauce tomate épicée, parfaites pour un repas réconfortant et convivial.

Ingrédients détaillés avec mesures

Viande hachée (bœuf ou porc)	500 g
Oignon haché	1 petit
Ail émincé	2 gousses
Chapelure	100 g
Œuf	1
Coriandre fraîche	2 cuil. à soupe
Piment en poudre	1 cuil. à café
Tomates concassées	400 g
Bouillon de volaille	250 ml
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps Total

45 minutes

Rendement

4-6 personnes

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparer les boulettes Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, la coriandre, l’œuf, le cumin, le sel et le poivre. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Étape 2: Cuisson des boulettes Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les boulettes pendant environ 6 à 8 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent uniformément.

Étape 3: Préparer la sauce Dans la même poêle, ajoutez la sauce tomate, le bouillon et les épices. Remuez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 4: Incorporer les boulettes dans la sauce Ajoutez les boulettes cuites dans la sauce et laissez mijoter encore 10 minutes pour bien enrober les boulettes de sauce.

Étape 5: Servir Servez les boulettes chaudes, garnies de coriandre fraîche et accompagnées de tortillas ou de riz.

Remarques

Note 1: Variantes

Vous pouvez ajouter des piments jalapeños ou des épices supplémentaires pour un goût plus relevé.

Note 2: Conservation

Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.

Note 3: Accompagnements

Cette recette se marie bien avec du riz mexicain, des haricots noirs ou une salade fraîche.

Techniques de cuisson

Préparer la viande

La viande doit être bien mélangée avec les épices et les ingrédients pour garantir un goût homogène.

Formation des boulettes

Façonner les boulettes de viande en veillant à ce qu’elles soient de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Cuisson au four

Préchauffez le four pour cuire les boulettes de manière uniforme et obtenir une belle coloration.

Déglacer la poêle

Après avoir fait dorer les boulettes, déglacez la poêle pour récupérer les sucs et enrichir la sauce.

Contrôle de la température

Utilisez un thermomètre pour viande afin de vous assurer que les boulettes atteignent la température de cuisson idéale.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres types de viande pour les boulettes?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde ou même des alternatives végétales.

Comment conserver les boulettes?

Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelées pour une utilisation ultérieure.

Peut-on préparer la sauce à l’avance?

Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.

Quelle est la meilleure manière de servir les boulettes?

Les boulettes peuvent être servies avec des pâtes, du riz ou dans des tacos pour un repas savoureux.

Peut-on remplacer le pain dans la recette?

Oui, vous pouvez utiliser des alternatives sans gluten ou des flocons d’avoine selon vos préférences alimentaires.

Conclusion

Les boulettes de viande mexicaines sont un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos proches. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un repas en famille ou une soirée entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les accompagnements pour personnaliser votre plat selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

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Boulettes de viande aux légumes

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Boulettes de viande en sauce tomate

Faites mijoter vos boulettes dans une sauce tomate épicée avec des poivrons et des oignons pour une explosion de saveurs.