Introduction
Les brochettes de poulet tandoori au four sont un plat savoureux qui vous transportera directement en Inde. Avec leur marinade épicée et leur cuisson au four, ces brochettes sont à la fois simples à préparer et délicieusement parfumées. Parfaites pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, elles séduiront à coup sûr vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Poulet (escapole ou blanc) | 500 g |
| Yaourt nature | 200 g |
| Poudre de tandoori | 2 cuillères à soupe |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe |
| Ail (écrasé) | 2 gousses |
| Piment en poudre | 1 cuillère à café |
| Sel | au goût |
| Coriandre (frais) | pour la garniture |
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 portions
Ces brochettes de poulet tandoori au four sont non seulement faciles à réaliser, mais elles offrent également une explosion de saveurs qui plaira à tous. Essayez cette recette et régalez-vous !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 |
Mélanger le yaourt nature avec les épices tandoori dans un grand bol. |
|---|---|
Étape 2 |
Ajouter les morceaux de poulet dans le mélange et s’assurer qu’ils sont bien enrobés. |
Étape 3 |
Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit. |
Étape 4 |
Préchauffer le four à 200°C (ou 400°F). |
Étape 5 |
Enfiler les morceaux de poulet mariné sur des brochettes en bois ou en métal. |
Étape 6 |
Disposer les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. |
Étape 7 |
Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson. |
Étape 8 |
Vérifier la cuisson du poulet, il doit être bien doré et cuit à cœur. |
Étape 9 |
Servir chaud avec du riz ou des légumes grillés. |
Remarques
Note 1 |
Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet plus longtemps. |
|---|---|
Note 2 |
Vous pouvez ajouter des légumes aux brochettes pour un plat plus coloré. |
Note 3 |
Servez avec une sauce au yaourt pour un goût encore plus agréable. |
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade est essentielle pour infuser de la saveur dans le poulet avant la cuisson. Utilisez un mélange d’épices tandoori et de yaourt pour une meilleure tendreté et un goût riche.
Cuisson au four
Pour des brochettes de poulet tandoori, la cuisson au four garantit une cuisson uniforme et vous permet de garder le poulet juteux. Préchauffez le four avant d’enfourner les brochettes.
Grillage
Le grillage peut être utilisé après la cuisson au four pour ajouter une belle couleur dorée et une texture croustillante à l’extérieur des brochettes.
Surveillance de la température
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que le poulet atteint une température interne de 75°C, garantissant ainsi la sécurité alimentaire.
FAQ
Quelle est l’importance de la marinade pour le poulet ?
La marinade aide à attendrir la viande et à infuser des saveurs, ce qui rend le poulet plus savoureux.
Combien de temps faut-il cuire les brochettes au four ?
Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de poulet, mais en général, cela prend environ 20 à 25 minutes à 200°C.
Peut-on cuire les brochettes sur un barbecue ?
Oui, vous pouvez également cuire les brochettes sur un barbecue pour un goût fumé et une texture grillée.
Quelles sont les étapes pour s’assurer que le poulet est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que le poulet a atteint 75°C au centre et assurez-vous qu’il n’y a plus de jus rosé.
Peut-on préparer les brochettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez mariner le poulet et préparer les brochettes à l’avance, puis les cuire juste avant de servir.
Conclusion
Les brochettes de poulet tandoori au four sont une délicieuse manière de savourer des saveurs épicées tout en profitant de la tendresse du poulet. Leur préparation facile et rapide en fait un plat idéal pour les dîners en famille ou les soirées entre amis. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser à votre goût !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour accompagner vos brochettes de poulet tandoori, pensez à un mélange de riz basmati ou à un accompagnement de légumes grillés pour un repas équilibré.
Salades fraîches
Une salade de concombre et de tomates avec une vinaigrette légère au yaourt peut apporter une touche de fraîcheur à votre plat.
Wraps de poulet
Utilisez les restes de poulet pour en faire des wraps avec des légumes croquants et une sauce au yaourt pour un déjeuner rapide.
Couscous épicé
Servez vos brochettes avec un couscous aux épices pour une combinaison de textures et de saveurs, offrant une belle alternative.
Brochettes de légumes
Ajoutez des brochettes de légumes marinés pour compléter votre plat principal et offrir une variété de goûts à vos convives.