Introduction
Les brochettes de saumon grillées et marinées à la coriandre, citron vert et lait de coco sont une délicieuse option pour un repas d’été. Elles allient la fraîcheur des ingrédients et des saveurs exotiques, offrant à la fois légèreté et gourmandise. Ce plat est parfait pour une soirée barbecue ou un repas convivial.
Détails des ingrédients
– Saumon : 600g
– Lait de coco : 200ml
– Coriandre fraîche : 1 bouquet
– Citron vert : 2
– Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
– Ail : 2 gousses
– Sel et poivre : au goût
– Brochettes en bois :
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le lait de coco, le jus de citron vert, la coriandre hachée, l’ail émincé, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés.
Marinade du saumon
Coupez le saumon en cubes de taille uniforme. Ajoutez les morceaux de saumon à la marinade et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation des brochettes
Préchauffez votre grill à une température moyenne. Pendant ce temps, enfilez les cubes de saumon marinés sur des brochettes en bois ou en métal. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
Cuisson des brochettes
Placez les brochettes sur le grill préchauffé. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Service
Une fois cuites, retirez les brochettes du grill et servez chaud, éventuellement avec un accompagnement de riz ou de légumes grillés. Vous pouvez également garnir de brins de coriandre supplémentaires pour la décoration.
Notes
Durée de marinade
Pour un goût plus prononcé, il est possible de laisser mariner le saumon jusqu’à une heure au lieu de 30 minutes.
Accompagnement
Ces brochettes se marient bien avec une salade fraîche ou une sauce aigre-douce.
Variantes de marinade
Vous pouvez expérimenter en ajoutant des épices comme le gingembre ou le piment pour rehausser le goût de la marinade.
Conservation
Les brochettes non cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 jour si elles sont bien couvertes.
