Introduction
Les brochettes de tofu style tandoori sont une délicieuse option végétalienne qui allie saveurs épicées et texture parfaite. Ce plat rapide à préparer est idéal pour un dîner d’hiver ou un barbecue en été. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez impressionner vos invités avec ce met riche en goût.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Tofu ferme | 400 g |
| Yaourt nature | 150 g |
| Épices tandoori | 2 cuillères à soupe |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe |
| Piquillos rôtis | 100 g |
| Brochettes en bois | selon besoin |
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps Total : 25 minutes
Rendement : 4 portions
Les brochettes de tofu style tandoori sont prêtes à être dégustées, accompagnées de riz ou de pain naan pour un repas complet et savoureux.
Instructions et directives détaillées
Préparation du tofu
1. Coupez le tofu en cubes d’environ 2,5 cm.
2. Pressez le tofu pour éliminer l’excès d’eau, en utilisant un presse-tofu ou en l’enveloppant dans un torchon propre et en plaçant un poids dessus pendant environ 15 minutes.
Préparation de la marinade
3. Dans un bol, mélangez le yaourt nature, la pâte de tandoori, le jus de citron, le sel et le piment en poudre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Marinade du tofu
4. Ajoutez les cubes de tofu à la marinade. Veillez à ce qu’ils soient bien enrobés.
5. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes, ou plus si possible pour une saveur plus intense.
Préparation des brochettes
6. Préchauffez le grill ou une poêle à feu moyen.
7. Enfilez les cubes de tofu mariné sur des brochettes en bois ou en métal.
Cuisson des brochettes
8. Placez les brochettes sur le grill ou dans la poêle et faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Service
9. Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan et garnissez de coriandre fraîche si désiré.
Remarques
Variantes
– Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des oignons entre les cubes de tofu pour une option plus colorée et nourrissante.
Conseils de cuisson
– Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser afin d’éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
Conservation
– Les brochettes de tofu se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Techniques de cuisson
Marinade du tofu
Marinez le tofu dans une préparation tandoori pour lui donner une saveur riche et épicée. Laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux épices de bien s’imprégner.
Grillage
Grillez les brochettes de tofu sur un barbecue ou une poêle à griller pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en gardant le tofu moelleux à l’intérieur.
Rôtissage au four
Disposez les brochettes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pour cuire uniformément et obtenir une belle coloration dorée.
Assemblage des brochettes
Alternez le tofu avec des légumes frais comme des poivrons et des oignons pour ajouter des couleurs et des saveurs variées.
FAQ
Peut-on utiliser du tofu ferme ou soyeux pour cette recette?
Il est recommandé d’utiliser du tofu ferme pour que les brochettes tiennent bien et ne se désagrègent pas lors de la cuisson.
Combien de temps faut-il pour cuire les brochettes au barbecue?
En général, il faut environ 10 à 15 minutes de cuisson sur le barbecue, en retournant les brochettes à mi-chemin.
Est-il possible de préparer les brochettes à l’avance?
Oui, vous pouvez mariner le tofu et assembler les brochettes plusieurs heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
Quelles peuvent être les alternatives aux légumes dans les brochettes?
Vous pouvez utiliser d’autres légumes comme des courgettes, des champignons ou des tomates cerises selon vos préférences.
Conclusion
Ces brochettes de tofu style tandoori sont non seulement savoureuses, mais également rapides et faciles à préparer. Elles apportent une touche épicée et exotique à votre repas, tout en étant un excellent choix pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande. Servez-les avec un accompagnement frais pour un repas équilibré et délicieux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Brochettes de légumes grillés
Alternez des morceaux de courgettes, de poivrons et d’oignons sur des brochettes, marinés avec de l’huile d’olive et des herbes de Provence.
Riz basmati au curry
Accompagnez vos brochettes de tofu avec un riz basmati parfumé au curry pour une touche indienne supplémentaire.
Salade de concombre à la menthe
Préparez une salade rafraîchissante de concombre, de menthe et de yaourt pour équilibrer le piquant des brochettes.
Pain pita grillé
Servez avec du pain pita chaud, idéal pour accompagner les brochettes et pour créer des wraps savoureux.
Chutney de mangue
Ajoutez un chutney de mangue sucré pour une combinaison parfaite de saveurs sucrées et épicées.
