Introduction
Les brownies au cacao sont un classique de la pâtisserie, appréciés pour leur texture fondante et leur goût intense. Cette recette simple vous permettra de réaliser des brownies savoureux en un rien de temps. Que ce soit pour un goûter, une fête ou juste pour satisfaire une envie sucrée, ces brownies feront l’unanimité.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Beurre non salé | 115 g |
| Cacao en poudre | 50 g |
| Sucre granulé | 200 g |
| Œufs | 2 grands |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Farine tout usage | 65 g |
| Sel | 1/4 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces délicieux brownies est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 20 à 25 minutes.
Temps Total
En incluant le temps de préparation et le temps de cuisson, le temps total est d’environ 30 à 35 minutes.
Rendement
Cette recette vous permettra de réaliser environ 12 brownies.
Instructions et directives détaillées
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et graissez un moule à brownies de 20 cm (8 pouces).
Faites fondre le chocolat et le beurre
Dans une casserole à feu doux, faites fondre 170 g de chocolat amer avec 115 g de beurre. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis retirez du feu.
Incorporez le sucre et les œufs
Ajoutez 300 g de sucre au mélange chocolat-beurre et mélangez bien. Ensuite, incorporez 2 œufs, un à un, en remuant après chaque ajout pour bien les intégrer.
Ajoutez la vanille et les ingrédients secs
Incorporez 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Dans un autre bol, mélangez 100 g de farine, 30 g de cacao en poudre et une pincée de sel. Incorporez ce mélange sec à la préparation chocolatée jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Versez dans le moule
Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus à l’aide d’une spatule.
Faites cuire
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes. Les bords doivent être cuits tandis que le centre doit rester légèrement moelleux.
Refroidissez et servez
Laissez les brownies refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les couper et de les servir.
Remarques
Variantes de chocolat
Vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat noir selon vos préférences pour le goût.
Conservation
Les brownies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Suggestions de garniture
Servez avec de la glace à la vanille ou un coulis de fruits pour une touche gourmande.
Techniques de cuisson
Utiliser des ingrédients à température ambiante
Il est conseillé d’utiliser des œufs et du beurre à température ambiante pour obtenir une meilleure émulsion et une texture plus homogène dans la pâte.
Ne pas trop mélanger la pâte
Mélangez juste jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Un mélange excessif peut conduire à des brownies denses et caoutchouteux.
Surveiller la cuisson
Les brownies continuent de cuire un peu après avoir été retirés du four. Pour un cœur fondant, les retirer lorsqu’un cure-dent en ressort légèrement humide.
Utiliser du papier sulfurisé
L’utiliser dans le moule facilite le démoulage des brownies et garantit qu’ils restent intacts.
Refroidir avant de couper
Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les couper pour obtenir des morceaux nets.
FAQ
Puis-je utiliser du chocolat au lieu de la poudre de cacao ?
Oui, vous pouvez remplacer la poudre de cacao par du chocolat fondu, mais ajustez la quantité de sucre et de matière grasse selon les ingrédients que vous utilisez.
Comment conserver les brownies ?
Les brownies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Peut-on congeler les brownies ?
Oui, les brownies se congèlent bien. Emballez-les individuellement ou en portions dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation.
Comment rendre les brownies plus moelleux ?
Vous pouvez ajouter un peu de compote de pommes ou un œuf supplémentaire pour augmenter l’humidité.
Quelle est la meilleure façon de servir les brownies ?
Les brownies peuvent être servis chauds avec une boule de glace ou froids, accompagnés de crème chantilly.
Conclusion
Les brownies au cacao sont un dessert délicieux et facile à préparer qui ravira tous les amateurs de chocolat. Leur texture moelleuse et leur goût riche en chocolat en font un incontournable pour toute occasion. Que vous les serviez seuls ou avec des accompagnements, ils ne manqueront pas de faire des heureux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Brownies aux noix
Ajoutez des noix hachées pour donner un croquant agréable et un goût supplémentaire à vos brownies.
Brownies marbrés au fromage à la crème
Incorporez un mélange de fromage à la crème pour créer de délicieuses marbrures et une texture crémeuse.
Brownies au caramel
Ajoutez un coulis de caramel sur le dessus des brownies pour une douceur supplémentaire.
Brownies sans gluten
Remplacez la farine ordinaire par de la farine sans gluten pour une version adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Brownies aux fruits frais
Servez-les avec des fruits frais tels que des framboises ou des fraises pour une touche de fraîcheur.