Introduction
Les brownies fourrés au caramel salé sont un délice irrésistible qui allie le goût riche du chocolat au plaisir sucré et salé du caramel. Cette recette de brownies crée une texture fondante et moelleuse qui plaira à tous les amateurs de desserts. Préparez-vous à régaler vos amis et votre famille avec ces douceurs décadentes.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Chocolat noir | 200 g |
| Beurre | 100 g |
| Sucre | 150 g |
| Œufs | 3 |
| Farine | 100 g |
| Sel | 1 pincée |
| Caramel salé | 150 g |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25 à 30 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 12 brownies.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C (356°F). Chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé.
Étape 2 : Préparation de la pâte à brownie
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat ensemble à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Étape 3 : Incorporation des œufs et du sucre
Ajoutez le sucre et les œufs au mélange de chocolat, en fouettant jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Étape 4 : Ajout des ingrédients secs
Incorporez la farine et le sel, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger.
Étape 5 : Préparation du caramel salé
Dans une petite casserole, faites fondre le sucre à feu moyen. Remuez doucement jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur ambrée, puis ajoutez la crème épaisse et le sel. Remuez jusqu’à obtenir un caramel lisse.
Étape 6 : Assemblage des brownies
Versez la moitié de la pâte à brownie au fond du moule. Ajoutez le caramel salé au centre, puis recouvrez avec le reste de la pâte à brownie. Lissez le dessus.
Étape 7 : Cuisson
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
Étape 8 : Refroidissement et découpe
Laissez refroidir les brownies dans le moule pendant 15 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les couper en carrés.
Remarques
Assurez-vous que le caramel soit complètement refroidi avant de l’incorporer à la pâte pour éviter qu’il ne se mélange trop. Vous pouvez ajouter un peu de fleur de sel sur le dessus des brownies avant de les servir pour une touche supplémentaire de saveur.
Techniques de cuisson
Choisir la bonne casserole
Utilisez une casserole de taille appropriée pour faire fondre le chocolat et le beurre ensemble pour garantir un mélange homogène.
Température du four
Préchauffez le four à la température recommandée pour obtenir une cuisson uniforme et éviter que les brownies ne soient trop cuits.
Contrôle du temps de cuisson
Surveillez attentivement le temps de cuisson. Les brownies doivent être cuits jusqu’à ce que les bords soient fermes mais le centre encore légèrement mou.
Création de la couche de caramel
Veillez à ce que le caramel ne soit pas trop liquide lors de son ajout à la pâte pour éviter qu’il ne se disperse pendant la cuisson.
Refroidissement
Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les découper pour obtenir des bords nets et une présentation soignée.
FAQ
Les brownies peuvent-ils être congelés ?
Oui, les brownies se congèlent très bien. Emballez-les hermétiquement pour conserver leur humidité.
Comment savoir si les brownies sont cuits ?
Insérez un cure-dent au centre ; il doit en ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte.
Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais cela donnera un goût plus doux et une texture légèrement différente.
Combien de temps les brownies se conservent-ils ?
Ils se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique pendant environ 3 à 4 jours.
Est-il possible de remplacer le beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de coco ou margarine comme alternative au beurre.
Conclusion
Les brownies fourrés au caramel salé offrent une combinaison irrésistible de saveurs et de textures. Leur association de chocolat riche et de caramel crémeux vous promet une expérience de dessert inoubliable. De plus, ces brownies sont parfaits pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un apéritif entre amis ou d’un dessert spécial.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des noix, comme des noix de pécan ou des noix de Grenoble, pour un croquant supplémentaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez de remplacer le caramel salé par du chocolat au lait pour une douceur différente.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des morceaux de chocolat blanc pour une touche crémeuse et sucrée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez les brownies avec une boule de glace à la vanille pour un contraste parfait de température.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus pour accentuer le goût du caramel.
